1、洗净后用手撕开理想大小不规则块，切成条再切成正方形块，用刀斜着切，切成厚的椒片。2、红椒为植物界，双子叶植物纲，菊亚纲，茄科，和红色辣椒统称为辣椒。果实为浆果，别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名...

你好，刀法：1，斜刀确实是切不细，因为横截面变成了菱形。2，刀口不可太平，因为砧板其实不会很平，而是用一段时间就会稍微凹。只要刀口稍稍外弧，再加上放松手腕的跳刀弧形下落方式，就能使丝全断。要熟悉刀口的弧度。...

葱白切五厘米左右的段，开膛去除葱心，背向上放在案板上，切成细丝。红椒丝切法：第一步、红辣椒切成五厘米的辣椒段，用刀从辣椒中间来一刀，变成辣椒片。第二步、辣椒片平放在案板上，用刀平着片去辣椒的筋。第三步、...

青椒切丝，需要先准备2个青椒，将青椒清洗干净，对半切开，把青椒头部的籽去掉，青椒翻面，放在切菜板上，具体的操作步骤如下：1、青椒两个洗干净。2、青椒对半切开。3、把青椒头部的籽去掉。4、青椒翻面，放在切菜板上。...

1、首先把原料改刀，红椒把心去掉，然后切成红椒丝，红椒在这里主要起到点缀作用，不需要太多，青椒也用同样的方法切成青椒丝。2、下面把里脊肉改刀，用刀把里脊肉片成薄厚均匀的片，再切成肉丝，片肉的时候可以粘一点清水，...

一、首先用刀将胡萝卜切成均匀的片，如下图所示：二、左手将胡萝卜丝码好，如下图所示：三、右手握刀，左手按照码好的胡萝卜片，如下图所示：四、右手有节奏的下刀，左手也是有节奏的向后退，如下图所示：五、在右手...

1、取一段葱叶洗净，然后将葱叶从头到尾轻轻压一下，把葱叶压扁。2、把压扁的葱叶平放在案板上，用刀尖或牙签划成细长的葱丝，当然是划得越细越好。3、把压扁的葱叶从头到尾卷起来，卷好压在案板上，然后和平时切土豆丝...

1、青椒、红椒去蒂和籽，洗净，切成6厘米长的丝。2、土豆去皮，洗净，切成6厘米长，2毫米见方的丝，入沸水汽锅烫一下后捞起，沥干水分。3、炒锅放在火上，下油加热至六成油温，下青椒丝、土豆丝。4、烹调料，快速颠翻...

2.韭黄切寸段备用。3.红甜椒切丝备用。4.姜切丝、蒜切碎。5.炒钠烧热，搁油、姜、蒜炒香下入肉丝炒散，喷料酒炒至断生。6.先后下入红椒丝、韭黄段大火快炒。7.调入盐、沿锅边喷入醋快速翻炒均匀起锅装盘。一盘...

如题，我想知道:怎样炒青椒肉丝?