第一步：准备食材。2个茄子，1个西红柿，1个辣椒，适量大蒜。第二步：将茄子洗净，切成滚刀块。第三步：将切好的茄子放入锅中，加入1汤匙盐，搅拌均匀，腌制15分钟左右。第四步：西红柿切块，辣椒切块，大蒜磨成粉备用。...

盐适量、生抽适量、鸡粉适量、生粉适量红烧茄子的做法步骤1葱洗净切段，干辣椒冲水后切段，姜蒜切碎2茄子冲洗后擦干表面水份，然后切成块3锅内热油后放入茄子大火炸到金黄色4将炸好的茄子盛出装盘，盘底可垫...

烧茄子的家常做法如下：1、茄子切1、2cm左右的厚片，断面划上花刀，不要划断。2、放入锅中炸到两面金黄，捞出控油。3、炒锅留底油，加入葱姜炒香。4、放入茄子，加入花椒粉和酱油翻炒。5、加入小半碗温水，加盐，盖盖...

4、红烧茄子时间不要太长。茄子被炸过后本身已经八成熟，只要略炖即可，炖的时间太长的话茄子会变得很烂，盛盘后会是一滩，支棱不起来，不仅影响美观，而且口感也比较差。5、如果不想吃太多油的话，也可以把茄子切好后...

红烧茄子的做法1、茄子洗净切厚片，单面划花刀，切块。2、西红柿洗净微烫去皮，切块。焯后捞出。3、茄子表面先蘸水淀粉，再蘸干淀粉，下入油锅炸至金黄色捞出。4、取一碗，放入葱花、姜末、蒜末、料酒、酱油、白砂糖...

烧茄子口味软糯进味，是一道十分火爆的小菜，唯一的弊端便是略微有一些油腻感。由于做烧茄子以前都需要把茄子开展煎炸，那样解决过的茄子口味更强、更容易进味。茄子自身是很容易去油的，假如把握不太好作法，煎炸过的茄子...

1.淡盐水法：准备一盆冷水，把茄子洗净切好后放到冷水里，之后往里面加一小勺盐，等要炒的时候将茄子捞出来捏干水分就可以了。2.油炸法：将茄子用淀粉均匀的包裹好，然后再下锅炸，这种方法是茄子隔绝了外面的空气不...

二，茄子杀水。以条形茄子为例，洗干净茄子去蒂，切成大的滚刀块，不要切成小块，小块更吸油。切好后放入盆内，撒上食盐搅拌，杀水，静置半个小时以上备用。三、准备调味汁。这一步非常关键，对烧茄子的味道起着决定性...

适量的盐翻炒均匀即可出锅注意事项：1、炸茄子的时候一定要用大火炸，大火炸茄子，茄子可以少吸油；2、炸好的茄子过下水，也有助于去除茄子表面的油，只要掌握这两个窍门，就可以做出不油腻的烧茄子啦！

步骤6：起锅前加点鸡精，撒点葱花就可以了，也可以适当的'勾点芡。这次做的茄子卖相不是太好，但绝对很好吃，如果你不喜欢吃茄子皮也可以炸茄子前去下茄子皮的。铁板红烧茄子材料长茄子2根，青椒30g，红椒30g，油...