1.解冻不彻底:如果油条没有完全解冻,内部仍然是冰冷的,会导致炸制时无法膨胀和炸开。确保将冷冻油条完全解冻到室温后再进行炸制。2.油温不够高:油温不够高可能导致油条无法迅速膨胀。确保使用适当的炸制温度,通常在...
1炸油条膨胀不起的原因1.面团发酵不够炸油条的面团要充分发酵,至面团的两倍大,如果面团没发起来,就达不到应有的蓬松度。2.揉好的面团用擀面杖擀了做油条最重要的是要发酵好面团,面团发酵好之后,千...
将醒好的面切成面片,两个面片叠起来,中间压一下连在一起,这是油条膨胀的关键。这样面片之间的水蒸气和面片内产生的气体不断的溢出,在油里翻转的时候,热油不会马上接触到面片的结合处,所以结合处的面会处于比较柔软的状态,所以面片...
因为用单根炸,或者翻转频率不大。可以用双根炸,加大翻转频率。用同样的面,以双根的形式下锅炸,双根油条下锅后很快就开始膨胀,仅仅过了一会儿就浮到了油面上,用筷子不停的翻转,颜色也慢慢的由白变黄。炸好的双根...
一、热锅冷油很多人炒菜的做法是把油倒入冷锅中,然后等它慢慢烧开,其实这种做法是不对!不但生成有过多烟油,还会使菜肴的营养流失。最正确的做法是,先开小火将炒锅烧热,然后倒进油,这样的油温马上...
如果炸油条的配放是正确的,那么就没有炸不起来的理由。之所以出现这样的问题原因可能是在细节上出错。1:配方的比例没有用电子秤秤出。而是随意搭配。比例一错,再完美的配方也只是摆设。2:在和面的手法上出现问题。有些...
3、炸油条另一个重点就是:面团醒发后,不要揉面,不能揉面,一定记牢了,炸油条关于这里是完全相反的,蒸馒头时的面团一定要揉,并且要长时间揉排气,而炸油条为了就是里面大气孔,所以,趁着发酵好里面的大气孔,就不...
自己在家炸油条和面,如果天气气温不是很冷,可以只使用酵母粉发酵。用35度左右的温水先把酵母粉化开,再加入面粉中和面,面团和的软一些,软硬程度用手能轻松拉伸即可,28摄氏度的室温发酵一个小时就可以了,温度低的话...
速冻小油条空气炸锅炸200℃炸到6-10分钟就行了。速冻油条要充分解冻再炸,如果用油炸,炸制时间不宜过长,才能保持油条的松软。速冻油条和自己做的油条比较,口感还是略有逊色。为了家人和自己的身体健康,油炸食品还是要尽量...
1、油条炸之前先要充分解冻,这是比较关键的一步。2、锅洗净烧热,倒入食用油,不用放太多油,能把油条完全浸透即可。3、当油温加热到八成热的时候,把油条放进去,一根根放,锅小的话一次炸一根。4、用筷子翻转,让...