首先，很可能是天气问题，冬天，天气比较冷，会影响面团发酵。可以在面团中再加点温水揉开，揉均匀，然后将面团放在相对温暖的地方，等待一段时间，很快就可以发起来了。在这里介绍两种超级简单实用的方法，第一种：可以没有发...

1、使用老面进行发面，没有发起来很可能是因为水过少的缘故，我们可以在绵中加适量的温水，将其揉均匀，然后再接着放到温暖的地方进行醒发工作，这样很快就会发起来了。2、另外还有一种比较常见的方法是往里面加一些白酒。将...

天气冷也会造成发不起来的，个人建议要不你这次的就别用了，重新发一次留一点老面下次发的时候加一点白糖试一下，白糖可以极速和缩短发面的时间，我也喜欢吃面食疫情期间家里厂做了吃。我们这边酵母粉还紧张过一段时间还好...

1、检查酵母。面团是否能发起来，是与酵母、面团温度、油脂含量、盐的用量等多种因素有关的。很多时候我们使用的酵母粉中酵母菌处在休眠状态或者是失去了活性。我们可以先简单的判断下酵母菌是否完好：准备一小杯温水，将一小...

1、面没发起来有可能是使用温水过于少的原因，再在没发起来的面中加点温水揉均匀开来，放在温暖的地方，很快就发起来了。2、面对没有发好的面时，可以将没发起来的面中间挖个小口到点白酒进去，10分钟内就会发起来。

用面肥发面，因面肥内除酵母外，还含有一些醋酸菌等杂菌，在面团发酵过程中，杂菌也随之繁殖和分泌氧化酶，把酵母生成的酒精进一步氧化成酸和水，发酵时间越长，杂菌繁殖愈多。氧化酶作用愈多，面团酸味愈浓。\r\n要想控制...

老面发面不发可能是使用温水过于少的原因，再在面中加点温水揉均匀开来，放在温暖的地方，很快就发起来了。也可以在面中间挖个小口倒点白酒进去，然后密封起来，大概十分钟就可以发了。发面，指面团在一定温、湿度条件下，让...

3如果老面放置时间太久，泡了水闻不到酸味，如果用它发面，效果会很差，甚至发不起来，补救办法就是给泡了水的老面里面加点酵母粉或酵母剂，促进乳酸菌的活性.4万一用老面发了面。放了几个小时甚至一夜，却没有发起...

所以发不起来。温度过低也会导致延后起发时间的！补救措施如下：1、添加温水。将面团中添加适量的温水，反复揉匀面团，再将面团放在温暖的地方等待发酵即可。2、添加白酒。将面团中间挖个小洞，添加适量的白酒，放置一旁发酵...

于是我就用一般自发粉加一半的普通面粉和在一起，不用再加任何的发酵粉，将这两样面粉用一定比例加入适量糖的水和好，放入35度环境下自然发酵。这样发酵出的面粉也是非常成功的。2、用酵母粉发酵用酵母粉发酵面团是在面团...