作为优秀的餐厅服务员我们应该先把客人送出店门口，并且叫客人注意安全，然后回到包厢把椅子移开离餐桌远一点(好收台一点)，然后把灯、空调、热水器关掉，然后叫收台的大叔收一下台，在大叔还没有来得及收台我们可以把杯子...

服务员摆台的口诀包括以下几点：1.先擦干净桌子，确保整洁。2.摆放餐具，根据餐点选择合适的器皿。3.餐巾摆放整齐，方便客人使用。4.调整椅子高度，以符合客人的需求。5.放置饮水杯和餐前餐后餐巾。6.摆放菜单和调味品，方...

（1）首先及时的关掉区域的照明和空调，再次检查有无客人遗留物品，台上有无未熄灭的烟头。（2）传菜员必须主动积极的协助服务员收台，翻台时保洁员等员工都应积极协助。（3）首先将口布收回，然后将锅底端入后堂处理，注意...

用餐结束后，可将叉子的下面向上，刀子的刀刃侧向内与叉子并拢，平行放置于餐盘上。尽量将柄放入餐盘内，这样可以避免因碰触而掉落，服务生也较容易收拾。出席结婚餐宴时，不论怎么将餐具摆成“用餐中”的位置，只要主要宾客...

收拾餐桌的话最基本的是要把桌子弄干净吧没有桌布的话就用湿抹布擦干净实在不行就再拿干抹布擦一遍有桌布的话桌布脏了要及时清洗细节的话不要把脏东西弄到地上吧弄到地上要及时清理干净不然会粘得到处都是...

下班没人的时候多练习端盘子，端盘子上面几杯水和啤酒瓶，快速穿梭桌椅之间，腰要挺直步行，小心不要撒了和打烂，还有不要碰到桌椅，每天坚持练习一小时，能健身减肥，能锻炼平稳端盘子...

Part1-初阶版依墙摆放的餐桌，可以将墙面空间利用起来。选择隔板、置物架等墙面收纳工具，即可框出一处收纳瓶瓶罐罐、餐具、调料等物品，触手可及之时，不仅了桌面空间，也节省了地面空间，适合本就不太宽裕的餐厅...

④领菜回到餐厅先放置工作台，到餐桌招呼一声，顺便收除脏的茶杯及烟灰缸，以腾出放置菜肴的空间;⑤如是吃饭的菜。随即盛饭送上;若为下酒的菜，服侍饮料倒啤酒或汽水，应慢慢斟入杯中，但不宜倒的满，溢出杯外;⑥上菜...

01客人点完菜，服务员前往配菜间或到厨房叫菜，注意先后顺序，以免搞错，发生上错菜。02到厨房领完菜要观察托盘清洁，所有的菜品全部要放在托盘上，还要注意菜肴的美观和温度。03菜肴到餐桌前先放到工作台，先和客人招呼一下...

餐厅服务员通常都会穿制服,现代酒楼、西餐厅的侍应则会穿着西装或是套装制服;旧式茶餐厅的侍应则多是穿文化衫;一些新式食肆则会以T恤以及围裙作为制服。以下是我为大家整理的关于餐厅服务员27步服务流程(全),给大家作为参考,欢迎阅读...