烟熏腊猪肝的做法如下：1、将新鲜猪肝放入滚锅开水（开水稍微冷却）烙去内部的水分，待猪肝颜色由鲜红变成灰灰色立即捞起沥去余下水分。2、将沥去水分的猪肝用刀子划几道小口，然后放进备好的调料里面腌制3-5天。冬天即可放...

1、主配料：猪肝400克、葱段10克、姜10克。2、调料：精盐5克、酱油5克、醋3克、绍酒5克、花椒2克、麻油10克。3、熏料：毛峰茶叶100克、锅巴100克、白糖30克。4、将猪肝清洗后，用刀平批成两爿，加花椒、精盐、葱...

爆炒猪肝的做法想要制作出美味的爆炒猪肝来吃，首先我们需要准备好猪肝300g，料酒适量，酱油适量，葱姜蒜各适量。准备好材料之后，首先我们要开始清洗才行。最好是可以用清水加上几滴白醋，然后我们把猪肝泡上两个小时，这样...

1、先将肝在清水里洗净，放锅里煮熟，再过温水。2、花椒拍碎，和姜、酱油、葱、茴香、桂皮清汤一起下锅，略加火煲，等烧开时将猪肝放入，煮透取出晾干备用。3、锅内用蔗片铺平锅底面，略加清水以不没过蔗片为宜，...

猪肝撒上适量的盐和香料裹均匀，放置等待一段时间，然后挂在阴凉通风处，底下烧碳用烟熏，碳一定要用质量好的。利用碳烟的热量将猪肝熏到半熟状态，让后让其自然风干，之后就能烹饪食用了...

煮猪肝好吃又嫩的做法如：新鲜猪肝清洗后，用清水浸泡一小时使变白。锅注冷水，投入葱、姜、八角、桂皮、干红椒，猪肝同时放入。大火将水烧开后，倒入少许料酒，转中火煮5-10分钟，用筷子在猪肝上扎几个眼，这时会有少量...

熏腊猪肝。首先我们要把猪肝煮到九成熟，然后捞出来以后备用，再把锅中放上少许油放上冰糖把猪肝用篦子放在锅内。盖上锅盖后小火烧至听到锅里有响动挺火，过十几分钟猪肝就绪好了。

如果您还不满意以上的味道，还可以将晾晒后的猪肝用糠糟点火（火是暗火，只能出烟不能现明火，且这烟不熏人）烘烤3-4个小时，烘烤过程中务必翻面。烘烤后的猪肝非常的香5/5补充：在第一步之前将盐、胡椒粉等调料...

四川烟熏1斤猪肝，盐12g，辣椒面内10g，花椒面2g，白醋5g，白酒5g，白糖2g，小茴香容1g做法：1、准备好新鲜的猪肝，猪肝切成均匀的长条。

腊猪肝的做法猪肝5000g、盐200g、白砂糖150g、高度白酒100ml1、猪肝放入清水中浸泡40分钟。2、泡好的猪肝切成5厘米宽的条。3、切好的猪肝控一下水分。4、把控过水的猪肝放入盆中加入盐。5、充分的搅拌均匀。6、盖...