可能是面没有发酵好，或者是被风吹干了。建议装到保鲜袋然后放冰箱。如有帮助请采纳

包子放一晚上，包子表面的水分被空气吸收挥发掉了，没水分当然会是硬皮！就像隔夜饭一样会硬硬的！！

2、包子不能隔夜蒸的原因：已经制作好的包子如果隔夜再蒸制，在气温较高的环境下，就可能会导致面团发酸，放置第2天再蒸就会造成蒸出来的包子口感非常不好，还可能会出现包子表皮发硬的现象。另外如果有变质的情况，进食后可能还会导致腹痛、腹泻等胃肠道不适。所以包子不能够隔夜蒸。3、制作好、蒸好的...

1、包子不能隔夜蒸。已经做好了包子必须立即上锅蒸，蒸了之后可以等其冷却，然后放置冰箱中保存。2、已经制作好的包子如果隔夜蒸制，就会导致面发酸，而且会影响口感。放置第2天再蒸就会导致蒸出来的包子口感非常不好，还会出现包子表皮发硬的现象，所以包子不能够隔夜蒸。3、将制作好的包子放置于冰箱中...

这个首先看是菜包还是肉包或者其他的。菜包很容易区分，隔夜的菜包菜的颜色会变黄变黑。如果其他包子首先看皮，刚出来的包子皮很软光滑有弹性。隔夜的会偏硬一点，皮也不会那么光滑。不过话说回来，隔夜的包子也能吃啊，只要保存得当。

不能。 包好的包子需要醒发，这样包子会更蓬松，吃起来更软，但醒发时间是有限的。一般只需要10-20分钟左右，不超过30分钟。如果放置一夜，容易使包子皮变硬，使蒸出来的包子口感变差。所以包子包好后，最好不要隔夜蒸。蒸包子是先小火再大火吗 建议一开始用大火，水开后改中火。 蒸包子的时候，一...

包好的包子进行醒发，这样包子才会变得更加蓬松，吃起来口感更加软糯，但醒发的时间是具有一定的，一般需要只需要醒发10-20分钟左右，最长不超过30分钟，将其放置一晚上的时间，那么很容易导致包子表皮发硬，导致蒸出来的包子口感不好，所以包子包好之后是可以隔夜再蒸的。包好的包子需要醒发多久 需要...

新鲜的包子，外观亮和饱满，肉是新鲜色，过夜的肉是木色

包子的保存方法 如果保存时间短的话，我们可以将包子放在保鲜袋里封好口，进入口一定要紧实，这样才能保证水分不流失，这样包子才不会发干、发硬，在吃的时候还是会和新鲜的一样，如果口封不紧的话它的水分还是会流失的，这样包子就会变得比较硬，吃起来口感就会非常差，像这样保存的话，保存2-3天是...

强烈建议，用汤种+二次发酵发，做出来的馒头包子能比美外面买的！发硬是因为面团成份老化，而汤种能提高面粉的储水量，二次发酵能让酵母菌充份发酵，都能延缓面团的老化过程 如果LZ是新手，短我，是老手的话，一看便知~