因为银耳炖久了不仅营养价值会流失，主要还会产生一些对人体有害物质。特别是亚盐增加是致癌的主要物质，会让人体细胞发生癌变的可能性增大，也会对造血功能造成一定影响。另外，胃内有一种细菌叫还原菌，会让炖久的...

银耳炖久了以后会产生一些对人体有害的物质，特别是会促使其他食物中的亚盐增加，而这种物质是一种重要的致癌成分，会让人体细胞癌变，容易让人类出现癌症，另外人体胃内还有一种细菌叫还原菌，它会让银耳中的亚...

它们都具有一定致癌性，这些物质在经过长时间炖煮以后，会很容易被人体吸收，特别是炖好以后的银耳不能尽快食用时，这些物质会滋生繁殖，

银耳炖久了容易致癌。银耳长期炖煮会破坏银耳中的营养成分，造成营养流失，从而降低银耳汤的食用价值。而且银耳汤如果炖的时间过长，可能会产生亚盐，具有一定的毒性。如果银耳汤长期炖煮，会增加患癌风险，导致食管癌、...

银耳是非常适合炖着吃的食物，为什么炖久了却容易致癌呢？长时间炖煮后，白木耳会引起一些有害物质，会大大促进其他成分中亚钠的促进作用，而这类物质是一种关键的致癌物成分，会使人体细胞癌变，人类很容易得癌症。大家...

银耳在水中炖煮后的主要产物是银耳多糖，糊了后，多糖碳化结焦，去除结焦部分即可。在高温下有可能有极少量的环芳烃类物质生成，这些物质有毒性并有致癌可能但及其微量，去除糊的部分即可。如果是不小心摄入到自己的身体内部是...

楼上的说法很正确！“不宜炖得太久，炖一夜的话，太久了。银耳的营养完全被破坏了，更糟糕的是，开水在长时间加热时会产生致癌的离子。所以，劝你不要这样做。早上若要吃的话，可以在晚上炖好（两个小时左右较好）...

煮熟的银耳隔夜吃不会致癌,它是中药,不含化学成分.功效：银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等...

我们炖的时候越久它可能会变得比较好吃，只要里面没有出现糊的物质，它就不会损害身体。所以我们在制作的过程中要把握时间，这个时候我们是最好的时间就是半小时已至一小时，而且我们提前一定要将银耳泡一下，把它泡的比较...

银耳中的多糖A具有一定的抗辐射作用，那些整天与电视、电脑形影不离的朋友，不妨每天喝点银耳汤。但是，银耳汤过夜后不仅营养价值降低，而且还会生成危害健康的亚盐，亚盐会在细菌的分解作用下，还原成亚盐。人吃...