第一步：做四川泡菜要准备一个专用的坛子第二步：我们需要对坛子进行消毒处理，玻璃坛子用清水擦洗两遍，然后用白酒擦洗一遍，最后用开水烫一下晾干备用。陶土坛子首先检查是否漏水，然后用清水擦洗两遍，再注入清水浸泡三天...

四川泡菜（超简单的生水开坛）的做法泡菜坛洗干净后用高浓度盐水泡两天，密封好蔬菜洗干净放篮子里沥干水，接一盆自来水晾着。将泡菜坛里的高浓度盐水倒出，加一瓶盖白酒润洗内壁后倒出。坛子里加盐，用晾过的自来水化开...

制作方法：1.白菜或包菜洗干净，姜切片，蒜剥皮，干辣椒洗干净2.将白菜或包菜，姜片，蒜瓣，干辣椒，花椒全部放入泡菜坛，加入小半坛冷水，凉开水比较好3.腌制大约一周到二周的时间，第一次制作的泡菜可能味道会比较怪异...

不可以。四川泡菜的做法：准备用料：白萝卜200g、仔姜80g、胡萝卜1根、辣椒150g、盐适量、花椒适量1、材料洗干净2、洗干净后仔姜切块、胡萝卜切条3、白萝卜也切成条用菜筛装着放阳台外晾干水分4、准备一个锅加入...

蔬菜也不需要晾干，洗了切好直接丢进去即可。夏天尤其要主要要吧瓶子放在阴凉的地方，有气泡产生了就加一瓶盖白酒进去。即使因为温度太高自己最后控制不了泡菜水了倒掉重泡也不可惜反正一次泡好就是老坛的口感。

一、泡菜的制作方法泡菜的制作是很讲究的,水需要选用纯净水或者凉白开,泡的坛子最好选择密闭的,也可以选择透明的,可以很清楚的观察到泡菜的成色,最好选择瓦罐形状的坛子,泡菜可以选用白菜.萝卜、辣椒等等,平常吃的蔬菜都可以做泡菜。

1、首先熬制泡菜水，在锅中放入干辣椒，香叶，姜片，白胡椒粒，盐，倒入没过材料的清水。2、大火煮沸，煮到泡菜水液体发黄，关火捞出香叶，白胡椒粒，晾凉备用。3、圆白菜只留菜心部分，用手撕成片，然后放入沸水中烫一...

四川泡菜不可以用水，要用白酒，加白酒一方面是利用其中的酒精和泡菜中的醋酸产生反应，增加泡菜的香味。一反面是抑制杂菌生长，做法如下：准备材料：大白菜、梨、苹果、红椒、姜、白砂糖、蒜、盐、鸡粉、白酒、辣椒面。一、...

1.将需浸泡的蔬菜洗净晾干。切成大块或条状(不要太小)。2.煮干净的水，为什么不能有生水？原因很简单。自来水(原水)含有杂菌，其中的氯会杀死泡菜细菌。加入适量的盐(每1kg水中约含80g盐)，备用。3.坛子里的水:用上一...

泡菜的腌制方法如下：1、先准备一个洗干净的包菜，把包菜撕好，清洗干净，然后放在透气的工具上面完全晾干水分。2、准备水萝卜、胡萝卜和芹菜，也一起清洗干净，放在透气的工具上面晾干水分备用。3、把晾干水分的菜倒入一个无...