1。在面粉里加少量盐,和成面团,盖上湿布醒30分钟左右2。将上述所得面团放在一大容器里,加适量水,开始洗面筋,在水中不停的揉捏面团,待容器里的清水混稠时,将其用滤网滤到另外的容器里3。重复重复再重复,直到水...
1、凉皮切成细条,黄瓜切丝。2、把切好的凉皮和黄瓜丝放一大碗里,加陈醋、几滴酱油、少许盐,还有油辣椒拌匀。3、然后洒上芝麻和花生米就可以吃了。喜欢吃蒜头的,还可以拌些蒜茸一起吃。
因为藕粉没有办法有效凝结,所以想要制作凉粉一定要其他淀粉的配合,比如可以选择了绿豆淀粉。水与绿豆淀粉的比例约为1比1就可以了。
制作方法;1、选料:制作粉皮可选用蕉藕淀粉、优质大米、马铃薯淀粉、红薯淀粉及其它淀粉。2、和浆:将选好的优质淀粉称重,按比例掺水、在和浆机中搅拌成浆。用干淀粉加工要注意将淀粉充分滋润,和浆时转速不可过高。一般...
用烧地藕(还有水塘藕),挖起来后,洗净,去掉藕尖.切片,磨碎,把碎藕在细网里用水冲,制成藕浆水,放入桶内沉淀,滤干水,把桶底的湿藕粉掏出来成薄片,晒干,再捻碎,就成藕粉了.传统的制作方法:1.磨浆:将鲜藕洗净,...
按1份淀粉,4份或5份水的量,加半茶勺盐,搅匀成浆。炒锅加水,在整个做粉皮的过程中最好让锅中的水保持微开的状态,水滚时可以适当加入凉水。旋子中盛入少量浆水,然后坐在锅的水面上,正转、反转几圈,使旋内浆水摊...
如题,我想知道:怎样做藕粉皮
都没听说过的啊``、、是不是很好吃啊``呵呵
将泡软的藕粉煮熟。椰菜洗干净切细丝。水烧开后下入椰菜丝,焯20秒即可。将椰菜丝过凉水沥干水分。蒜米切碎,加入适量的芝麻油、蚝油、生抽、陈醋、白糖、老干妈豆豉酱搅拌均匀。香菜洗干净切碎。藕粉沥干水分放入碗中。放入...
不可以,因为藕粉无法凝结,一般都是用豌豆淀粉、绿豆淀粉、红薯淀粉等来制作凉粉,下面介绍做法:准备材料:豌豆淀粉或绿豆淀粉1小碗或1量杯、冷水(调糊用)1小碗或1量杯、冷水(煮凉粉用)4小碗或4量杯、黄瓜半根、花生米...