1、小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，化学式为NaHCO3，是一种细小的白色晶体。2、家庭经常用小苏打来当发酵粉做馒头，小苏达是焙制糕点所用的发酵粉的主要成分之一。3、在医疗上，小苏打是治疗胃酸过多的一种药剂。在...

泡打粉和小苏是完全不同的两种物质，但是却丝毫都不妨碍它们在一起使用。比方说我们我们在制作某些甜点时可能会用上酸性物质，这时候的小苏打不足以让面团完全发酵，所以就需要加一些泡打粉来增加发酵的效果。所以这两种物质虽...

泡打粉是小苏打和酒石霜，玉米淀粉的混合物，其实就是复合蓬松剂的一种！一般来说，泡打粉的作用是帮助发酵，一般用于馒头，包子，油条，面包，发糕以及西式面点中！泡打粉可作为酵母使用，如果和面时没有酵母，完全可以食用泡打...

泡打粉的关键原材料是苏打，属偏碱。苏打遇水后会发生汽体，汽体使面看起来像醒面一样，但它不可能造成酵母，因此，用泡打粉醒面做出来的面点并没有酵母醒面的香气。如果用酵母醒面蒸馍馍，一般无需泡打粉和苏打了，加了这...

泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。碳酸氢钠俗称“小苏打”常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味苏打化学名称:无水碳酸...

两天内。放白矾泡打粉小苏的发面面团，存放时间超过2天就无法进行食用了，因此存放时间在2天内的发面面团可以食用。发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。

3泡打粉可用苏打粉代替泡打粉中就含有小苏打，这小苏打还是其发酵的主要成分，在必要时也可用小苏打代替泡打粉，并且在早年间，人们做馒头、包子时就是用小苏打发酵的，只不过小苏打做的面食带有浓浓的碱味，...

泡打粉、小苏达、碱面都属于化学膨松剂。其中泡打粉是利用泡打粉中的化学成分遇水产生大量二氧化碳是面团蓬松的。至于小苏打、碱面他们是近亲。碱面又叫碳酸钠，小苏打叫碳酸轻纳。他们都有一个共同的特性。就是在加热后会产生...

蛋糕的黄是蛋黄的颜色。与小苏无关。

1、玉米油倒入面粉中搅拌均匀。2、加入盐、砂糖、泡打粉、小苏粉搅拌均匀。3、加入鸡蛋、牛奶搅拌均匀成面絮。4、揉搓成光滑的面团放在一边醒发30分钟。5、将醒发好的面团分成大小均匀的面剂子，搓成圆球。6、沾水后在芝麻...