1、豆腐切丁后不要焯水，只需用淡盐水浸泡即可去除豆腥味，又可以使其在炖煮过程中保持完整不会碎，否则焯烫过的豆腐口感韧劲过大口感不好。2、正宗的“麻婆豆腐”使用的是牛肉末，如果没有也可以用猪肉末来代替，但是都...

如题，我想知道:正宗的麻婆豆腐怎么做?

1.买块二师兄的，瘦肉剁成肉沫2.不要钱的嫩豆腐，来两块切成小块块3.盐+没过豆腐的，开水浸泡10分钟4.锅中加水放豆腐+老抽上色5.水开煮1分钟倒出，盘中继续浸泡6.肉沫炒变色出油7.一坨豆瓣酱+半坨豆豉...

三、需要注意的事项这道家庭版的麻婆豆腐制作起来非常简单，而且麻辣鲜香又下饭。豆腐含有丰富的蛋白质，钙，铁，维生素等营养物质，经常食用可以温中益气，解毒润燥是非常好的养生食品。制作麻婆豆腐的时候，注意豆腐一定要先用...

麻婆豆腐的做法步骤1主料；豆腐一块400克、牛肉末50克；调料：豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克；配料：青蒜末30克、花椒面1克、香菜末...

麻婆豆腐材料：嫩豆腐2块、牛肉末100克、豆瓣酱40克、辣椒粉10克、豆豉5克、深色酱油15克、葱和姜及蒜末各8克、调水淀粉40克、油60克、花椒和盐少许。作法：1.豆腐切块，牛肉、葱、姜、蒜均切成末。2.起油锅...

如题，我想知道:怎样制作麻婆豆腐?

麻婆豆腐汤做法材料豆腐一块、牛肉末；调料：豆瓣酱、豆豉、鸡粉、酱油、黄酒、大蒜末、肉汤300ml、水淀粉、花生油；配料：青蒜末、花椒面、香菜末。做法1、先把豆腐切成2厘米见方的'丁。2、在清水里放少许盐。3...

麻婆豆腐-家庭版的做法步骤1准备食材和调料，豆腐切小块，牛肉切末。2豆腐块下开水锅煮2-3分钟捞起备用。3热锅下冷油，放入牛肉末小火慢炒，期间加入一点花椒粉和生抽一起翻炒至水分蒸发，铲起备用。4锅中留适量...

家庭版秘制麻婆豆腐所需材料去皮五花肉内酯豆腐小葱花椒干辣椒生姜蒜瓣淀粉料酒豆瓣酱花椒麻黄酱玉米油胡椒粉蚝油水淀粉。先处理猪肉，把五花肉洗净，用刀剁成肉末。如果家里有料理机，也可以用料理机做肉末，比较方便。然后将...