茄子家常做法大全如下（以红油茄子为例）：1、挑选一根长条茄子，45度角下刀切茄子，每一刀都不要切透，一面切好以后，翻过来，再切另一面，切好后茄子是拉开不断的；2、切点葱花，大蒜粒，红菜椒切碎、一小块猪肉也...

凉拌蒸茄子用料：茄子2根；蒜7-8瓣；生抽适量；老干妈适量；辣油适量；盐适量；醋一点点；葱花适量做法：1、茄子洗干净，横切两段，用刀纵向划几刀，不要划断。2、在盘子里面码好，蒸15分钟之后，倒掉...

一、首先可以做一个清蒸茄子。首先我们将新鲜的嫩茄子清洗干净，然后将它切成块儿，放到锅里去，清蒸蒸好之后，我们再将小小米椒还有蚝油，生抽，料酒盐香油搅拌好之后浇到蒸好的茄子上面，这样做出来的茄子非常的美味，下饭好...

做法：1、长茄子洗净，去皮，切成滚刀状，调入半勺盐，抓匀后，腌制10分钟，然后把腌制茄子的水倒掉。2、柿子椒切块备用。3、葱姜蒜切末备用。4、准备一个碗，加入生抽，蚝油，白糖，葱花，半碗水，搅拌均匀。5、锅里倒...

小贴士：茄子尽量不沾铁器，所以用手撕最好。茄子可以做什么菜：茄子鱼材料：圆茄子2个，鸡蛋2个，海鲜酱油适量，醋适量，葱蒜末适量，大料1个，糖1小勺，盐适量。做法：1、圆茄子去蒂去皮，切厚片，茄子片大...

做法：1、大蒜去皮洗净；大蒜剁成蓉；碗中放白糖；加入生抽，搅匀；放入蒜蓉，留一小部分烧茄子用；再加少量水，碗汁调好。2、茄子洗净；将茄子切滚刀块，放入少量盐，煞下水，这样烧起来可以省油；将茄子去下水份，备用...

红烧茄子1、首先将茄子清洗干净，然后切成块。2、锅中放入适量的油，油温上来之后倒入茄子块，将其煎炸焦黄色之后就可以捞出控油啦。3、接下来将青辣椒和红辣椒清洗干净，切成片儿。葱和姜蒜蒜等等切好备用。4、...

1、首先锅内加油热锅，下姜片炒香。2、然后加入肉片炒匀。3、接着倒入去皮撕成长条的茄子。4、淋上味极鲜酱油、蚝油。5、再加上一点胡萝卜丝，大火翻炒。6、当茄子炒软且颜色变深了，加入葱花、盐、胡椒粉。7、再次...

1、材料：茄子3个、尖椒1个、猪肉150克、植物油3汤匙，盐、郫县豆瓣酱1汤匙、料酒1汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒15粒、白糖1茶匙、水淀粉适量。将茄子和尖椒洗净，将茄子切成条，加入少许盐，拌匀腌制15分钟（...

如下：用料：淀粉3勺、蒜3瓣、老抽1勺、生抽1.5勺、糖3克、盐5克、茄子2个、酱油1.5勺、青椒1个、胡萝卜1根1、先将茄子削皮，切成棱形块状，准备一盆淡盐水，把切好的茄子放入淡盐水中浸泡15分钟。2、15分钟以后...