将水再次煮沸，然后将其微火加热20分钟，取出并排水。刷一层鹅油，使其色泽诱人，韧皮部芳香，等待自然冷却即可。.锅中加入盐，花椒粒和八角，炒出香味，炒制盐变黄，等盐降到温热抹匀在鸡身，用保鲜膜将鸡包含放入冰箱...

鸡1只（重约1000克）。【辅　料】：精盐100克。1.活鸡现宰，煺净鸡毛，洗净内膛，一劈两半放进锅内（最好用南京砂锅或大同府砂钴）。2.放水须浸过鸡肉，多放一点食盐，加入料酒微火慢煨，靠到汤剩下一锅底时放进...

1、第一种方法：本鸡清理干净，烧一锅水，放入姜片和花雕酒，烧开后，放入鸡。盖上盖，大火烧5分钟，关火，焖10分钟，捞出鸡，冷却，冷却后切成块。另起一锅，放入姜片和花雕酒，水开后，放入盐，加点鸡精。盐水彻底...

一、第一步将3只老鸡放入锅中，加入适量的水，煮约35分钟。二、35分钟过后，马上拿起来放在准备好的冰水里浸泡约30分钟。三、将盐、花椒、姜、料酒、洋葱、八角、芹菜、五香粉、糖、味精放入锅中。加适量水煮沸，如下...

1.准备好一只处理好鸡，用清水将其洗净，然后从中间切断，即可放在砂锅中熬煮，水位要漫过鸡肉。2.在厘米昂放适量的食盐和料酒用小火炖煮，等水差不多少干即可放些花椒在里面。3.等最后出锅时，汤已没有多少。但千万...

1，将鸡用清水洗干净后，加入15毫升盐、白胡椒粉、料酒，盐渍一小时后备用。2，把陈皮、桂皮、八角分别洗干净；干红辣椒、葱、生姜洗、香菜干净，用15克的生姜切成丝，3克的生姜切成片，分别装盘备用。3，取一个汤锅，...

1、用锅煮沸适量的水，下姜片、盐3克（分量外），把鸡放水里稍烫一下2、把鸡提起，冷却一下，3分钟左右，重复2-3次3、再把鸡重放入锅里，小火煮20分钟，中途开盖翻动一下4、20分钟后开盖，由鸡泡盐水内，至...

盐水鸡1准备好材料，鸡洗干净，葱一根切成葱花，其他切段请点击输入图片描述2鸡用葱，姜片，料酒50g。盐半勺，胡椒粉腌制4小时以上请点击输入图片描述3剩下的葱段，姜，酒，盐放入锅内，加入可以盖过鸡的水，...

1）将鸡洗去血水、漂净，鸡身体内外抹上精盐，用净白布包住，放入冰箱冷藏5小时取出，除去白布，抹干盐水；2）把鸡放入蒸笼，肚向下，蒸25分钟左右至熟，晾凉后斩件装盘即可。营养价值鸡肉含丰富蛋白质，其脂肪中含不...

正宗的盐水鸡做法都是根据当地自制的腌料来制作而成的，有一些可能不知道外头有非常多种酱料来调配的，其实口味就会有一些变化，是没有办法真正吃到原生态的盐水鸡，就会感觉吃进嘴里的全部都是腌料的味道，根本不好吃，而且...