1、先把茄子全部清洗干净，放在竹板上面晾干水分，然后再洗一些青红辣椒，洗一些蒜和生姜也晾干水分备用。2、茄子去蒂，再全部切成粗细相同的条。3、锅里烧水，直接把茄子放蒸锅上面蒸，大火蒸三分钟左右，茄子蒸好后关火晾...

喜欢吃辣的就多放辣椒，不喜欢吃的就少放点或者用青红椒来代替都是可以的；6、加入高度白酒的作用是消毒杀菌，可以让腌茄子保存的更久。

想要腌制的茄子好吃又能久放不坏，需要将茄子隔水蒸15分钟左右，用筷子划开，放上切好的蒜末和红辣椒，然后把茄子放进保鲜盒中，再撒少许的盐，盖上盖子，放在冰箱冷藏24小时即可食用。使用材料茄子、大蒜、红辣椒、盐。

1、在家中制作腌茄子时,最好准备新鲜的长茄子4到5个,再准备适量的食用盐和香菜,别外蒜、青红椒以及味精和糖也要适量准备一些。2、把准备好的茄子去掉蒂,再用清水洗净,然后用刀把它切成,可以连在一起的块状,在锅中放水...

步骤：1、茄子洗净上屉蒸约5分钟左右，视茄子大小而定。2、取出晾凉。3、大蒜去皮洗净，晾干或用厨房纸擦掉水分。4、过去都是用蒜缸子捣蒜泥，现在家中都没有了，先用蒜夹子把蒜瓣夹碎，根据个人口味加适量的盐。5、用...

3、加入调料搅拌，放冰箱 待茄子颜色变深变软后，加入鲜酱油、糖、黄豆酱，搅拌一下，放入冰箱冷藏。4、腌制一天后食用 腌制一天后即可取出食用。总结：以上就是关于怎样腌茄子好吃又能久放不坏的具体操作...

1.第一步，选择一个新鲜的茄子，如下图所示。2.茄子用清水洗净，放入蒸笼蒸熟，如下图所示。3.茄子蒸熟后，放在一边晾凉。香菜切丁，大蒜切碎备用，如下图。4.然后将香菜、蒜、盐混合，静置10分钟，如下图所示。5.用...

4、红辣椒也切碎，放在容器中，加入盐搅拌均匀，一斤辣椒大约一小勺盐，如果想腌制，储存的更久，就适当增加盐的用量。5、把蒸好的茄子，端出锅，用筷子在茄子中间划开，底部不要划断，也能快速散热，把茄子放凉，放凉...

（不爱吃辣的能够没放朝天椒，喜欢吃香菜可以适当加一些）第二步大蒜拿刀切碎，放进一个没有水无油的容器里预留。这一步一定得留意，大蒜不必沾存水，要不然腌渍出的茄子非常容易损坏。红辣椒也剁碎，放在容器里，添加盐...

1、凉水上锅，蒸15分钟。2、把大蒜分成小瓣。3、把大蒜拍开。4、然后把大蒜去皮。5、切碎。6、加盐，捣碎。7、全部捣碎。8、准备好香菜。9、把香菜切碎。10、香菜和蒜拌匀。11、茄子蒸好，晾凉。12、中间撕开，放拌...