冒菜一般有两种做法:一种是把佐料直接放死汤锅中,把菜放在里面冒,冒好后直接起锅即成冒菜,这种做法一方面佐料一直反复煮,另一方面每一锅煮出来的味道有差异,不好把握。另外一种做法是先汤冒菜,然后加佐料,这种做法味道稳定,清洁你好,...

1、用料：牛肚、猪里脊、鸡肉、牛丸、鸭血、木耳、青笋、四川宽粉、藕片、金针菇（香菇）、豆干（要切成薄片）、鱼豆腐、干豆腐、芋结、土豆片、地瓜片、山药、青菜（自己喜欢的）。2、调料：胡椒碎、小米辣、葱姜蒜、孜然...

步骤：1.将莴笋洗净切成斜片，猪肉或牛肉切成丝，泡菜切成小块。2.在锅中倒入适量的色拉油，加入蒜末、姜末、干辣椒和花椒炒香，再加入肉丝煸炒至变色。3.加入豆瓣酱和适量的酱油，煸炒出红油。4.加入切好的莴笋...

冒菜最正宗的做法如下：工具／原料：汤底（鸡汤）、火锅底料40g、蒜末2瓣、葱一段、姜一小块、花椒少许、干辣椒适量、五花肉250克、鸡肉适量、午餐肉半盒、豆腐一块、香菇5朵、娃娃菜几片、莴笋1根、火锅底料一块、豆瓣...

1、原材料选择：选择新鲜、干净、无异味的食材，如牛肉、鸭血、豆皮、花生米、腐竹、粉条等，以保证冒菜的口感和安全。2、食材处理：将食材进行适当的清洗、切割、腌制等处理，以减少烹饪过程中的时间和能量消耗。3、烹饪技巧...

家常冒菜的做法步骤讲解做法：1.准备炒料：黑豆鼓先切细，蒜剁烂2.锅中放油，炒先豆瓣3.再加入黑豆豉、蒜、老姜，继续炒香4.加入小半锅的高汤，或者清水，放入将有材料中香料的卤料盒，撒下胡椒末和花椒末，煮开后，...

冒菜制作程序：1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。...

1、食材：火锅底料1袋、蔬菜250克、丸子250克、水适量、盐少许、葱花少许、香菜少许。2、把制作辣哆辣冒菜的食材准备好，青菜该切开的都切，该切成小块的全部切好，等待下一个步骤。3、锅中烧热油，放入制作辣哆辣冒菜...

据说冒菜的烫是可以喝的，所以我用的是自制的辣椒油，没有用现成的火锅底料，虽然也没人会去喝汤啊其他做法：食材明细土豆粉、香菇、金针菇、土豆、生菜叶、豆腐皮、菜花、芝麻酱、韭花酱、豆腐乳、香油、食盐、味精。

自制冒菜的做法及配方1、原料的准备浓缩底料一包干辣椒、花椒、大蒜等适量番茄1个、猪骨500g、鸡爪、猪皮、香菜1根、小葱200g各种时蔬肉类适量2、制作步骤第一步：熬制原汤首先熬制原汤，将猪大骨、猪皮以及...