泡萝卜不脆一是因为泡时间长，第二就是不用放醋，需要自然发酵。如果放了醋而且时间很长，萝卜自然就软而不脆了。水酸后，一般泡1-2天就行，会酸脆可口的。做法一主料：白萝卜1根辅料：白醋适量白糖适量凉白开水...

第一次泡,因为水不酸,泡的时间长,萝卜自然就软而不脆了。水酸后,一般泡1-2天就行,会酸脆可口的。把软泡菜全部捞出来吧,互泡一批就好了。不用放酸,自然发酵即可。要泡的蔬菜,沥干水就行,别放脱水了,那样会影响脆感。

腌的时间太久了,也有可能是盐太多,一般在泡的时候加点冰糖，会比较脆一点.酸萝卜的做法：1、萝卜洗净，在萝卜周身划上四条槽。2、再切成片放在保鲜盒里（没有的可以放在有盖的瓶子里）放盐腌20分钟以上（片切得越薄腌...

腌的时间太久了,也有可能是盐太多,一般在泡的时候加点冰糖，会比较脆一点.酸萝卜的做法：1、萝卜洗净，在萝卜周身划上四条槽。2、再切成片放在保鲜盒里（没有的可以放在有盖的瓶子里）放盐腌20分钟以上（片切得越薄腌...

很多人在腌制酸萝卜的时候，经常会把它腌制坏了，里面长了毛。那为什么腌酸萝卜易坏还不酸脆呢？其实是“水”就用错了正确腌制酸萝卜。萝卜买回家洗净切条放在篮子里，挂到太阳可以照射到的地方晒一天，保证萝卜里的水分...

萝卜泡的时间久了变软，是正常的，萝卜受盐水的浸泡时间越长，萝卜淹泡得越透，由脆变弱。酸萝卜的自制工序1、准备一个可装合叶水的陶坛一个，洗净，容量以10升为宜。2、准备2升左右米汤、5升冷开水。3、将米汤、...

新鲜的萝卜需要晒到7层干状态再腌制才会脆，，

要用坛子发酵的才好，以前在家用米汤泡，现在是用老坛的了，白萝卜晾干表面的水就行了，切片直接泡在凉开水里也可以，不能沾生水哦，天冷估计要泡半个月才会酸，肯定脆。。。看我店里的，三姐酸屋，老坛发酵的，

不能用了，最好也别吃了，

水分流失了，应该是不新鲜的，或者腌制的时候方法不正确，