3、用途：玉米淀粉可以做蓬松的蛋糕；土豆淀粉常用来调制酱料。玉米淀粉作用：1、腌肉：玉米淀粉能够吸收肉中的多余水分，使肉质更加鲜嫩，也可以防止肉质在烹饪过程中因为水分流失而变得干燥。2、油炸：玉米淀粉可以用来制作油炸...

2、作用：玉米淀粉适合肉类的上浆，上浆后食材效果柔、滑、嫩，可使食材除去异味有增香的作用。土豆淀粉可以用来制作酱料，其透明度高，制作出来的酱料色泽通透，还可以用于烹饪时的勾芡。

3、用途区别：玉米淀粉适合肉类的上浆挂糊，尤其是油炸食物，因为玉米淀粉经过油炸后口感非常酥脆。而土豆淀粉可以用来制作酱料，其透明度高，制作出来的酱料色泽通透。

可以用作糖尿病人的专用甜味剂，很适用于儿童食品、无糖口香糖和无糖糖果，又由于他们的能量值都较低，因此可用于生产低能量食品，预防肥胖症。2、土豆淀粉的作用是掺杂由于土豆淀粉很强的吸水性和糊化性，在大型的染织布厂...

土豆淀粉也叫“生粉”“马铃薯淀粉”，也可以用来勾芡、腌肉，但是用来勾芡的话，效果不如土豆淀粉来得好，但是它挂糊效果比玉米淀粉强。3、红薯淀粉红薯粉条就是红薯淀粉做的，需要用到含淀粉量比较高的红薯来制作而成，...

3、在外观上，玉米淀粉看上去更为粗犷一些。烹饪用途：土豆淀粉在烹饪中具有较高的黏性，因此常被用来制作一些需要较高黏性的食物，如糖醋排骨等。此外，它还可以用来制作一些需要较高稠度的汤品勾芡。更适合用来做糕点和面粉...

各种淀粉的区别及用途：1、土豆淀粉土豆淀粉，是目前家庭一般常用到的淀粉，特点为粘性足，质地细腻，色泽洁白，光泽比绿豆淀粉好，但吸水性较差，加水遇热会凝结成透明的粘稠状，一般用来制作轻薄的芡汁，但不适合用于汤粥熬...

玉米淀粉的粘度低。2、用途不同：土豆淀粉常用于制作油炸食品、勾芡等，粘度高，可以更好地附着在食材表面，形成一层保护膜，使食物更加酥脆。玉米淀粉更常用于制作蛋糕、面包等糕点，可以使糕点更加松软。

玉米淀粉一般都是用来给食物挂粉，土豆淀粉一般是用来勾芡或者是制作酱料的红薯淀粉，一般都是用来进行油炸的。我们在做饭的时候有时也会用到淀粉，现在市场上的淀粉种类也有很多，不仅有玉米淀粉，土豆淀粉，还有红薯淀粉。因为...

土豆淀粉也有增稠作用，常被用于调制酱汁、汤和糖果等。在烹饪上，玉米淀粉和土豆淀粉各有优缺点，要灵活使用来获得不同的口感和质地。玉米淀粉有较好的烹饪稳定性，在加热过程中不易结块、不易变色，通常用于增稠和勾芡。而...