豆腐脑做法：1.把黄豆泡软，大约需要6小时，磨成豆浆；2.加热豆浆至85度，慢慢搅拌加入内脂；3.豆汁点好浆，盖盖，静置15分钟左右；卤汁做法：1.在汤中煮洗净的香辛料40到50分钟，取出，再加入所有调料勾芡；2.在豆腐...

1、小黄瓜、红萝卜、香菜洗后分别切成末，玉米粒也洗乾净，与豆腐脑、素蟹备用。2、豆腐脑放入蒸笼蒸4～5分钟，取出摆放于盘。3、放2大匙油于锅中烧热后，放入其余材料、所有调味料油及1碗水炒熟后，倒淋...

6、舀入豆腐。7、锅内放入水淀粉勾芡，搅拌均匀。8、磕入鸡蛋，搅拌均匀。9、盛出，撒适量的香菜，豆腐脑就做好了。

正宗豆腐脑的做法和配方如下：配方：干黄豆150克、清水1200克、葡萄糖内酯3克。做法步骤：1、150克干黄豆提前用清水浸泡6小时以上，把黄豆完全泡发、泡大。（一般早餐吃的话，前一天晚上泡。）2、把泡发好的黄豆倒入料理...

一、制作豆腐脑可分为8个小步骤，60分钟左右就可以完成。【材料】黄豆80g、清水1000ml、内酯3g【做法步骤】1、黄豆80g提前泡一夜，夏天注意换水。2、泡好后洗净捞出待用，泡好的黄豆是干豆的三倍重左右。3、将泡好的...

天津卫豆腐脑（老豆腐）的做法将干香菇，干花菜，干木耳，用开水泡发。然后改刀，切碎丁。与八角，五香粉一同放入水中。开大火。烧开，煮出香气。在烧开的锅里，倒入适量的生抽和老抽。提鲜，增色。烧开的锅里，放入...

豆腐脑的制作方法如下：1、泡豆后磨浆。一般水与豆的重量比为7：1、半斤豆可用水1750克；2、杀沫。没有消泡剂，可用少许色拉油代替；3、煮浆。最佳温度为95摄氏度左右。实际操作中一般掌握为烧开即可，没必要要沸过3...

豆腐脑的做法：配料：黄豆100克、水1000毫升、内酯2.5-3克1、黄豆前一晚泡发。2、放入豆浆机加1000毫升水，用果汁搅拌功能打一遍。3、磨好的豆浆过滤。4、使劲挤干净。5、挤好还是1000毫升那么多。6、开始煮豆浆，边...

做法如下：1、黄豆清水泡发，提前一晚泡发或是浸泡5个小时左右；尽量完全泡发，提高出浆率；2、泡发好的黄豆放在破壁机里，加入1000毫升的清水，打成豆浆。3、再把豆浆过滤一遍，把浮末打掉，开小火慢慢煮，一边煮一边...

后来去姑姑的早餐店吃早餐，就问了姑姑豆腐脑到底是怎么做的，这么香嫩虚软，姑姑说做豆腐脑需要在热豆浆中添加2种食材，成功率非常高，几分钟就可以定型。今天给大家分享一下早餐店豆腐脑的做法。食材：黄豆200克，清水...