做法步骤：第1步、把配料先切好，放一旁备用。第2步、鳊鱼去集市买的时候，可以让老板把鱼处理好，拿回家后清洗干净，然后处理鳊鱼。在放点盐腌制鱼5分钟左右，装盘。鱼身上放一些姜片，在淋一点料酒。第3步、起锅烧水...

1、将鳊鱼收拾干净，并在鱼背部划出斜刀；2、将鳊鱼放入碗中，淋入生抽备用；3、将洋葱、生姜、蒜苗切细丝；青红椒切圈备用；4、将洋葱、生姜、蒜苗丝放入鱼肚内，姜丝、洋葱丝、青红椒则摆在鱼面上；5、将鳊鱼放入锅...

步骤：1、鳊鱼杀好后，刮去鱼鳞，内脏清理干净，洗净后控水，用刀在鱼身两面都划三刀，方便入味。2、撒上适量盐（两面都要撒）。3、淋上适量料酒腌制20分钟。4、鱼的切口上放入姜片，反面也放。5、腌制好后，鱼用流动...

清蒸鳊鱼做法一，材料鳊鱼，葱，姜，料酒，蒸鱼豉油，热油，盐，鸡精做法1.痛快地把鱼杀了，去内脏鱼鳃，洗干净。2.鱼肚里塞姜，放在盘子里。3.倒料酒，撒少许盐，鸡精，放上葱段。4.水开后大火蒸6分钟，加些...

1、将鳊鱼宰杀去鳞、腮后，剖腹去内脏洗净，然后入沸水锅中氽一下，捞出，刮去黑膜，冲净。2、在鱼身脊背部位直剞十字花刀，将鱼摆在深盘中，以次将笋片、香菇、板油丁、火腿片放在鱼身上，加精盐、绍酒、清汤，再放...

1、主料：新鲜鳊鱼一条、生姜适量、小葱适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量。2、鱼去除鱼鳞和内脏，清洗干净，尤其是鱼肚里的黑膜要掏洗干净。3、鱼身上划斜刀，翻面，同样做法。4、生姜切细丝，给鱼肚子里装少许。5、鱼盘撒...

02鳊鱼用刀子刮掉鱼鳞、鱼鳃，去掉内脏，清洗干净。再加入适量的蚝油、酱油、盐，均匀涂抹在鱼身上，然后腌制一会。03老姜切成姜丝，葱切成葱段，备用。04

清蒸鳊鱼的家常做法如下：原料：鳊鱼1条、花生油40克、盐3克、蒸鱼豉油1勺、料酒两勺、姜1块、香葱3根。1、鳊鱼处理干净，表面划上几刀，撒盐抹匀，腌制片刻。2、香葱洗净切葱花，姜去皮洗净切片。3、倒掉盐水...

【制作步骤】1.鳊鱼去掉头部和尾巴，从背部开始下刀，每刀相隔约5毫米，注意鱼肚子部分不要切断；2.摆上鱼头和鱼尾，摆成一条完整的鱼的形状，并撒上食盐，尽量撒到切开的缝里；3.撒上料酒，进一步去腥；4.生姜切成...

采用蒸的工艺，口味较为咸甜，平均耗时20分钟，做法较易。那清蒸鳊鱼的做法是什么呢？让我来为大家介绍。清蒸鳊鱼的做法做法一原料:鳊鱼、食油、蒸鱼鼓油、食盐、姜丝、料酒步骤：1、鳊鱼清洗干净后，在鱼身上划花刀2、...