1、原料不同生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油。2、作用不同生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般...

1、颜色不同：生抽颜色比较淡，呈红褐色。老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。2、味道不同：生抽是用来一般的烹调用的，老抽吃起来味道较咸。吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。3、用法不同：生抽用来调味，...

老抽和生抽都属于酱油的一种，生抽和老抽的区别是：颜色不同、味道不同、用法不同。1、颜色不同首先，肉眼就可以区别生抽和老抽的一个特点，就是它们不同的颜色。生抽呈现出红褐色泽，颜色会淡一些。而老抽因为加入了焦糖...

一、区别：1、生抽是红褐色的；而老抽是棕褐色并且有光泽。2、生抽吃起来味道比较咸；老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜。二、用法：生抽主要用来调味，一般的炒菜或者凉拌菜均可用，亦可用于蘸食；而老抽主要用来调色，...

生抽和老抽的区别和用法是：一、外观不同1、生抽的外观为红褐色，颜色相对比较淡，液相清澈透明，质地看上去比较稀，如果把生抽瓶子倒过来，会发现挂壁程度不明显。2、老抽的外观为黑褐色，颜色相对比较深，液相乌而不透，...

老抽颜色：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。老抽的制作：老抽酱油是在生抽酱油的基础上，把榨...

区别：生抽，颜色浅，上色能力一般，但味道鲜。酱油，颜色适中，上色能力适中，应用最广泛。老抽加焦糖色，色泽最沉重。用途：生抽应用于凉拌菜或需提鲜而不加重颜色菜品。酱油是北方主要调味料，少放可代替生抽，多放可代替...

一、区别：制作工艺不同：生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油。用法不同：生抽是用来做一般的烹调用的...

如题，我想知道:生抽和老抽的区别和用法

老抽——是在生抽中加入焦糖，经过特别工艺制成的浓色酱油，适用于红烧肉、烧卤食品及烹调深色菜肴。色泽浓郁，具有醋香和酱香。生抽，老抽二者最大的区别是老抽由于添加了焦糖而颜色浓，粘稠度较大；而生抽酱油盐度较低，...