炸蚕豆又酥又脆窍门：蚕豆浸泡完全涨发开、蚕豆焯水，用剪刀剪一个小口、掌握好火候。1、蚕豆浸泡完全涨发开想要做出来的油炸老蚕豆松脆，一定要把老蚕豆浸泡完全涨发开，蚕豆在收获后，都是晒干保存的，在炸老蚕豆的时候...

8．不断翻动，炸到豆皮炸开，豆子基本酥脆了，先捞出来。9．【热油复炸】升高油温至200度，也就是七八成热，可以看到油面青烟四起，将蚕豆再次倒入再炸1、2分钟。10．关火，捞出控油，盛入盘中，根据口味来点盐。11...

一、蚕豆提前一晚浸泡，泡至豆子完全涨发开二、泡开后用剪刀开一个口，厨房纸巾吸去表面水份三、热锅起油，下入蚕豆四、炸制蚕豆开口浮起，由软变硬捞出沥油五、另起一锅，倒入纯净水和白糖六、炒制粘稠起泡...

【冷冻】浸泡好的蚕豆捞出，控干水分，摊开晾晒一天，然后放入冰箱中冷冻2个小时以上，炸之前取出来。（这是蚕豆炸出来是否酥脆最关键的一步）请点击输入图片描述【冷油入锅】锅里倒入油，冷油时就把蚕豆放入。请点击...

蚕豆既大又酥脆的炸法：锅中加水放调料，烧开后将调料水倒入蚕豆中，用小刀切蚕豆尾部，晾干蚕豆表面的水分，放冰箱冷冻两小时，冻好之后下锅炸。1、锅里加入足量清水，放入两粒八角、一小把花椒粒、几勺盐。2、水烧开...

1、蚕豆备好去除里面的杂质。2、用水浸泡至完全涨大，大约要四小时以上。3、剥去蚕豆的外皮。4、白糖，盐，五香粉，花椒面，白芝麻拌匀。5、起锅烧油。6、油温约四十到五十度的时候，下蚕豆瓣，小火炸，捞出，再复...

1、首先把蚕豆用凉水泡上几天，如果豆子大一些，那么泡的时间也要更长，差不要三四天的时间，不过新鲜蚕豆只需要一两天就差不多了，而且在浸泡的时候需要每天都换水。2、用小刀在蚕豆的尾部切上一下，大概要切整个蚕豆...

1、蚕豆提前泡发，并去皮分成两半。2、锅热油，放入花椒和辣椒。3、加入蚕豆。4、中火炸制。5、中间要不停的翻动。6、炸到蚕豆翻动起来与锅有清脆的碰撞声即可。7、捞出蚕豆，迅速放上盐和孜然粉拌匀。

1、蚕豆备好去除里面的杂质。2、用水浸泡至完全涨大，大约要四小时以上。3、剥去蚕豆的外皮。4、白糖，盐，五香粉，花椒面，白芝麻拌匀。5、起锅烧油。6、油温约四十到五十度的时候，下蚕豆瓣，小火炸，捞出，再复...

我也是非常的喜欢吃炸蚕豆，下面就来分享一下怎么做油炸老蚕豆才能更松脆。一、制作步骤1、食材：蚕豆、盐、五香粉、油2、做炸蚕豆，要挑选优质的蚕豆，挑选完整、大小均匀的蚕豆，把蚕豆放在盆里，加入适量的水，浸泡至...