1.准备材料，茄子、西红柿、青椒洗净2.茄子切滚刀块，用少许盐腌制10分钟，挤干水份。青椒、西红柿切块，葱姜蒜切碎3.锅内倒油烧热，放入茄子炸熟，捞出，沥干余油备用，锅内留少许底油烧热，放入肉馅煸干4.放入葱...

做法：1、茄子切条，在微波炉里高火叮十分钟，把茄子叮得软软的。这样可以省很多油。2、起锅，倒入比平时炒菜多一点的油，下茄子条煽炒。茄子刚下锅的时候，会一下子把油吸干，这时候不要再加油，耐心地不停翻炒，...

（1）茄子去蒂洗净，两切成斜剞花刀，，葱切豆瓣状，姜丝切末，蒜切片。（2）勺内放油，烧六七成热，下入茄子炸透，倒出沥油。（3）勺内放少许底油，烧热，用葱、姜炝锅，放入豆瓣酱略炒，加汤、盐、糖和炸好茄...

酱烧茄子的做法：1、茄子洗净后去皮，斜刀切5厘米长3厘米宽1.5厘米厚的片，投入凉水中备用。2、葱切粒、姜、蒜切末备用。3、取一支碗，放入盐、味精、糖、蒜、酱油、水淀粉做成碗芡备用。4、锅中做油、7成热时下入...

1、锅中放油，将切块的茄子炸到金黄捞起备用。2、下入青椒块炸至30秒捞出备用。3、锅中放油、蒜片爆香，下西红柿炒出汤汁。4、倒入炸好的茄子和青椒，放酱油，盐，翻炒均匀。5、起锅装盘，直接食用即可。

1.将茄子削去皮，切成2厘米见方的，表面切十字花刀、葱、姜、蒜切片待用。2.将油下锅烧热后，下入茄子炸成金黄色捞出。3.将锅中油倒出，留少许底油，把葱姜，蒜和甜面酱一同下锅煸炒，待出香味时放入适量清水，...

肉末酱烧茄子的做法步骤1.肉末加少许盐,淀粉,水搅拌至上劲,茄子洗净去蒂切滚刀,姜蒜切片,葱切花。2.热锅凉油,下肉末炒至变白。3.下姜蒜炒香。4.下豆瓣酱煸出红油,加适量老抽,白糖炒匀。5.下茄子翻炒均匀,加...

菜谱做法：1.园茄一个，洗净茄子蒂去掉。2.切大片，斜切井字花刀。3.起锅放油，把茄子煎软，并把大部分水分煸出。4.另起锅葱姜爆香5.猪肉馅下锅煸炒。6.肉馅炒香后放郫县豆瓣酱接着煸炒，炒出红油后，然后把...

01茄子两个择洗干净并控干水分后用手掰成大块备用。个人感觉掰的比刀切的更容易入味儿02葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片、蒜片，八角冲洗干净备好。五花肉适量用水冲洗干净后切成五花肉片备用。0...

酱烧茄子的家常做法食材：主料：茄子(紫皮，长)1根、猪肉120克、辅料：油适量、糖1茶匙、蚝油1茶匙、黄豆酱1汤匙、葱15克、姜10克、大蒜15克、青椒20克、红椒20克、青蒜15克、生粉1茶匙、做法：1.茄子洗净切条...