煮猪肝好吃又嫩的做法如：新鲜猪肝清洗后，用清水浸泡一小时使变白。锅注冷水，投入葱、姜、八角、桂皮、干红椒，猪肝同时放入。大火将水烧开后，倒入少许料酒，转中火煮5-10分钟，用筷子在猪肝上扎几个眼，这时会有少量...

步骤：1、猪肝在水中浸泡出血水。2、切片。3、在切好的肝片中加入料酒，胡椒粉，盐用手抓两分钟，料酒完全抓入肝片。4、在肝片中放一匙半淀粉继续用手抓匀。5、抓匀的状态，没有多余的汁水，腌制十分钟。6、胡萝卜...

1、将猪肝切片，放入清水中泡去部分血水，冲洗干净备用。2、锅中放入清水煮沸，放入姜丝。3、将猪肝放入煮至猪肝变色。4、调入黄酒去腥，加入盐、家乐鸡精、白胡椒粉调味。家乐鸡精的加入，不仅让汤味更加自然，而且奠定了...

煮猪肝好吃又嫩的做法如：新鲜猪肝清洗后，用清水浸泡一小时使变白。锅注冷水，投入葱、姜、八角、桂皮、干红椒，猪肝同时放入。大火将水烧开后，倒入少许料酒，转中火煮5-10分钟，用筷子在猪肝上扎几个眼，这时会有少量...

一、猪肝切片煮又嫩又好吃的方法1、将刚买回家的新鲜生猪肝放在流水下，冲洗10分钟后再切成2-3mm的肝片。切肝片的时候尽量切的均匀一致，太厚或太薄都不好2、切好的肝片放在清水中浸泡30分钟左右，其间要反复换水...

1、将猪肝切片，切片均匀，约厚度在2-3mm。2、往切好的猪肝内加入5g左右陈醋（这是煮猪肝不老的关键，也可以加白醋，可适当减量），拌匀，待用。3、锅内加清水，待水烧开时，快速放入切好的猪肝，这期间放入盐和味精...

1、猪肝切片后用食用盐、料酒和淀粉腌制一下再下锅煮制，可以使猪肝煮的嫩。2、辅料：食用油适量、食用盐适量、豆瓣酱适量、姜末适量、干辣椒适量、花椒适量、生抽酱油适量、料酒适量、生粉适量、蒜末适量3、食材提前准备...

(1)猪肝洗净沥干切成0.5公分片状，嫩姜洗净切丝备用；(2)将猪肝片加1小匙盐略拌，浸泡在水中30分钟后洗净沥干备用；(3)煮一锅开水，将猪肝片表面沾太白粉放入氽烫捞起备用；(4)将4杯水煮沸，加入姜丝、2小匙盐、1/...

你好:有以下步骤1、煮猪肝的时间绝对不能太久，肝片变色后再煮30秒左右口感刚刚好，切成大块煮的话不能超过5分钟。2、如果你不希望猪肝的颜色变成酱黑色，煮熟之后不要马上捞出来，泡到汤里自然冷却到室温再出锅，...

5、捞出肝片沥净水，然后每500克猪肝加入10毫升左右的陈醋，拌匀。6、在猪肝中加入食醋可以去除异味，同时这也是让猪肝不容易煮老的关键，煮出的猪肝会更加鲜嫩。7、锅里添加适量清水烧开后倒入肝片，看到肝片变色后再继续...