做法：1.面粉(高筋粉最好)揉成比较硬的面团，盖上湿纱布或盖子饧20分钟，然后在小盆清水里反复搓洗，水变得像牛奶一样白时就换一盆水。直到洗出的水很清为止。把前面几盆浓些的水倒在一个大容器里沉淀，最好放在...

第8步、放蒸锅蒸一到两分钟.第9步、取出盘子放入凉水中.第10步、从边缘将面皮掀开,慢慢揭下来.第11步、揭下来的面皮很完好,半透明,柔韧筋道.第12步、重复上述步骤继续蒸凉皮,给每张蒸好的凉皮刷一层油,叠加放置也不会...

1、用碗舀出大约300克的面粉，用冷泉水搅拌成稀糊糊状备用。2、首先取一个碗，碗内注入20毫升菜籽油，一根筷子缠一个团油布备用；接着取出备好的蒸锣，用油布蘸着菜籽油，将蒸锣内全部擦拭一遍；第三，用勺子舀出半勺...

1.面粉、加一些土豆粉、加一些淀粉、加水、搅和到没有疙瘩。沉淀一会、倒掉上面的水。这样反复两次蒸的面皮白、细、时间紧可以省略。2.最后面要这样、不稀不稠、挂在勺子一些。3.在锅上刷油、挖一勺面、大概五毫米...

1、材料。面粉两平碗，水适量，盐适量。先把水面搅和，揉面。2、将面揉至光滑，软硬程度跟包饺子的面软硬程度就可以。3、揉好后醒面半小时。4、加入水，水到面的一半位置即可蒸。5、开始揉，揉最少5遍，第一遍，...

将蒸好的面皮倒在刷了油的篦子上，每一层面皮之间都要刷一层油，重复4-6步骤直到所有面浆都蒸好；7将晾凉的面皮切成细长条放入碗内，大蒜子压成蒜末，绿豆芽焯一遍晾凉，黄瓜去皮擦丝，全部放入凉皮上；8放适量...

1、大米粉和面粉混合加水调成流动的稀糊2、蒸锅大火烧开3、面糊倒入披萨盘中，别太多，否则太厚4、放入蒸锅大火盖盖1分钟，起大鼓泡就可出锅5、连器皿一起浸入凉水中6、待温度下降可手操作即可脱模7、刷上香油...

最后用洁净湿布盖好，以防失水干裂。3.蒸面筋：日月娃牌面筋粉1斤加水1.5斤润湿透彻，上笼蒸熟，降温后切块食用。4.拌食：将旋蒸好的米凉皮切成条，拌入面筋块、辣子油、食醋、料水、麻汁、黄瓜条或熟豆芽等调料或...

自制凉皮的做法步骤2929.将氽熟的绿豆芽也放到放过面筋的小盆中自制凉皮的做法步骤3030.将蒸好的凉皮切成自己喜欢的宽度自制凉皮的做法步骤3131.也加入到刚才放入面筋和绿豆芽的小盆中，加入备好的各种调料拌匀即可。

1、面粉加少量水搅拌，分三次搅拌成如图糊状，整盘底部刷油，一勺面糊倒入蒸盘中，放入锅中蒸熟。2、蒸大概一分钟，根据整盘大小及面糊多少而定，蒸熟后如图会有气泡产生。3、蒸熟后取出隔凉水降温，锅中放入另一只装有...