煮饺子是热水下锅。煮水饺是需要热水下锅的，很多人认为冷水下锅煮饺子，饺子皮不容易粘连在一起，但是这样煮出来的饺子，很容易导致皮熟馅不熟，吃了会导致拉肚子，所以大家在煮饺子的时候最好是开水下锅，如果想要避免皮...

煮饺子用冷水还是热水1用热水好。煮速冻饺子或者是煮新鲜的饺子，要开水下锅。1、在煮饺子的时候，需要先将冷水烧开，然后才能下饺子煮。2、将饺子下锅之前，要注意慢慢来，一个一个放，避免饺子粘在一块儿。3、然后...

煮饺子最正确的做法就是热水下锅，也即是水温在七八十度的时候，而不是开水下锅。因为速冻饺子是包好冷冻定型的状态，热水下锅，饺子就会因为瞬间遇热而更快的煮熟，且煮熟以后的饺子皮是有弹性不易煮烂的。因此，煮速冻...

煮饺子既不能冷水入锅，也不能沸水入锅，因为这两种煮饺子的方法，都是不恰当的。冷水入锅会导致饺子，有粘锅现象的出现，饺子在煮的过程中就不会漂浮，饺子越煮时间越长，就会出现破皮现象。还有就是热水下锅去煮饺子...

其实相对来说，煮水饺大多还是用热水下锅的，也就是说在煮水饺的时候，是需要先将冷水烧开，然后才将水饺放入锅中煮。另外可以在饺子下锅之前，先在水中放入少许的盐，这样也可以避免饺子黏连在一起。同时在煮饺子的过程...

这需要分速冻水饺还是新鲜水饺，速冻水饺需要冷水下锅，水温慢慢上升饺子受热会比较均匀，新鲜水饺则需要热水下锅，否则会化掉变形

其实不管冷水下锅还是热水下锅，都容易出现破皮的情况。下饺子的最佳温度大概控制在70度左右就可以，水温似开非开，锅底起小泡的时候。这时候下饺子，饺子不会因为水温太低而粘结在一起，也不会因为骤热而导致破皮。

应该等水开了才下锅。厨师自己包的饺子，一定要沸水下锅，这样能让饺子皮里的蛋白质迅速凝固，让淀粉溶于水中，饺子才不会粘在一块，方便用勺子搅拌。速冻饺子冷水煮更好，或者40度温水煮。因为冻饺子突然遇见高温会煮...

冷冻饺子——冷水下锅。1、新鲜饺子——热水下锅如果是现擀皮现包的新鲜饺子，开水下锅煮，然后点水三开（点三次凉水）后起锅，这个应该是都没有争议的。刚包的新鲜饺子，是生的，也是活的，用开水来煮，不容易粘连...

饺子到底是热水下锅还是冷水下锅，只要根据饺子的温度而定。如果大家是在超市买的速冻水饺，这样的话肯定需要冷水下锅。因为冻饺子温度非常低，如果水热了再下锅，很容易造成饺子开裂。这个情况我也是结了婚以后才知道的，...