1、笋干红烧鱼，把笋干泡发切成丁状鱼红烧，最后做浇头的时候把笋干放入调料，做成浇头浇在鱼在身上，这道菜具有鱼的鲜味，也有笋的鲜味。2、笋干炒腊肉。把笋干泡发，切成片状，腊肉切成片，加适量的青椒片，大火炒制加入适量的酱油蚝油趁热起锅，这道菜满满的腊味。3、笋干牛蛙汤，新鲜牛蛙宰杀洗净...

1、笋干炒腊肉食材：腊肉250g，笋干120g，食盐适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，调和油适量，蒜苗适量，剁椒适量。2、笋干提前泡发切好片。然后再放入开水中焯烫一下。3、腊肉上锅隔水蒸一下，然后切片。4、辣椒切碎、蒜苗切段、生姜切片。5、锅里放少许油放入腊肉爆炒。6、放入生姜和辣椒。7、放...

1、材料：五花肉 、 笋干、 豆瓣酱、香辣油 、干红辣椒、花椒 、大葱、蒜、姜、卤料、 料酒、胡椒粉、味精。2、首先将笋干提前洗净，泡发2小时左右。3、将五花肉洗干净，切成片或块均可。4、将姜、葱、蒜洗净切好备用。5、在锅内倒入冷水起火，放入五花肉汆烫出血污。6、将烫后的五花肉捞出沥干...

具体做法如下：提前将笋干用热水泡发，然后切成小块，再将腊肉切成薄片，青红椒切小段，生姜切片，大蒜切片，起锅下腊肉，煸炒出油，再下姜片蒜片，小火炒香，炒香之后下笋干，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，翻炒均匀，再淋入半碗开水，盖上锅盖，焖煮5分钟，5分钟后下青红椒，大火翻炒至断生即可...

泡发的笋干也可以做成凉拌菜。将笋干切成细丝，与黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜混合，加入适量的盐、醋、香油、蒜末等调料拌匀即可。这种凉拌菜清爽可口，适合夏天食用。笋干蒸肉 将泡发的笋干切片，与腌制好的猪肉末一起蒸制。将猪肉末加入葱姜水、酱油、料酒、盐等调味料拌匀，放入笋干片，上锅蒸约20分钟...

先将笋干提前用温水泡发，泡至软化，然后切成薄片或条状。将肉切成薄片，用酱油、料酒、胡椒粉和少许淀粉腌制。热锅加油，先将肉片快速翻炒至变色，再加入笋干一起炒，加入适量的调味料，如酱油、盐、糖等，炒至入味即可出锅。笋干烧豆腐：这道菜适合素食者，也能作为荤素搭配的一道菜。将豆腐切成块...

1、食材：笋干 适量五花肉 200克豆腐 3块肉丸 150克蒜苗 50克盐 适量油 适量，酱油 适量，老抽 适量。2、笋干提前两天泡发，泡发后，再用高压锅压十分钟，至完全散开后备用。3、将五花肉、豆腐、蒜苗、肉丸洗净，然后五花肉切成小片，豆腐切成小块，蒜苗切段，备用。姜洗净，切成姜丝，备用。4、热...

笋干烧鸡：这道菜色香味俱佳，需要将泡发的笋干与鸡块一起炖煮。将鸡肉切块，用料酒、姜片、葱段等腌制片刻。锅中放油，将鸡块煸炒至表面金黄，加入笋干继续翻炒，然后加入适量的水或高汤，放入八角、桂皮等香料，小火慢炖至鸡肉熟烂，调味后即可出锅。笋干煲汤：笋干煲汤是一道营养丰富的汤品，可以...

1、准备食材：五花肉350g，笋干2大片，冰糖约20g，生姜一小块，桂皮一小块，八角2个，老抽适量，生抽适量。2、先将笋干用温水浸泡1-2个小时。五花肉洗净，切成麻将块，生姜洗净，拍裂，桂皮和八角洗净备用。3、炒锅上火，加适量油，放入冰糖小火炒糖。小火慢慢炒至冰糖融化，颜色变成棕黄色。放入...

1、食材：笋干（泡过的）一盘、八角2个、姜3-4片、五花肉（切好块的）一碗、料酒1小勺、糖1勺、生抽1大勺、老抽1大勺、盐少量、葱2根、蒜4-5瓣、香叶2片、干辣椒1个。2、冷锅冷油，放入清洗并处理好的五花肉，翻几下，盖锅盖。3、大概五分钟后放老抽，生抽，料酒，糖，葱头，盐，干辣椒...