步骤1、准备好所有食材，油、小苏打、无铝泡打粉、鸡蛋、盐、面粉、清水。步骤2、除了清水，所有食材倒入碗里。步骤3、把材料抓均。步骤4、清水分三次加入，每次抓匀再加下一次。步骤5、抓至无干粉，面团一定不能揉。步...

4、把切好的油条坯两两相叠，用筷子在中间压一下，使两个油条坯粘的更牢固一些，这样炸的时候不容易开，炸出来的油条好看又好吃。5、起锅烧油，锅里放入适量的油，油温五成热转中火，放入油条，油条鼓起后翻面，中间...

1、高筋面粉500克、酵母5克、盐5克、牛奶250克、鸡蛋1个、植物油40克。2、做法：酵母放入温牛奶（35度左右）中乳化，和面至柔软的面团盖上保鲜膜醒面。3、正常室温2小时就可以发好，前一天晚上揉好放冰箱，第二天不早...

1、酥脆油条膨松剂的参考配方：中筋面粉：10公斤，酥脆膨松剂：250克，油：500克，盐：150克，水：6公斤。2、按照配方要求分别称量面粉、酥脆油条膨松剂、食盐、植物油和水。3、先把酥脆油条膨松剂撒在面粉中混合均匀，然后...

如题，我想知道:脆皮油条的做法和配方

:脆皮油条的做法如下：1、然后往盆中加入适量的面粉，盐，鸡蛋，小苏打，泡打粉和水，用手不断揉捏成面团，静置120分钟。2、120分钟后把面团压扁，用刀切块。3、然后取两块差不多的放一起，使用备好的筷子轻轻压一下。

和面方法：1、称好标准水，春秋天用温水，夏天用凉水，冬天用微烫手水。2、把水称好放在盆里，加入3个鸡蛋，三两色拉油搅拌均匀。3、将面放进盆里。4、把油条粉放进面盆里完全搅拌开。5、加入2项，用双手从低往上挑...

1、主料：面粉、酵母粉。2、面包机桶内加水、玉米油、盐。放入面粉，把酵母粉放在上面。3、启动和面程序20分钟。20度室温发酵8小时左右至满桶。4、取出面团，揉匀排气。5、分割几个小面团。取一个小面团，抻长。6...

无矾脆皮大油条配方比例如下：中筋面粉500克，小苏打4克，泡打粉4克，鸡蛋50克，色拉油50克，精盐8克，水250—270克。制作方法：1、调制面团：原料按照配方比例秤量备好后，先取小苏打、盐和泡打粉放入盆内，加入清水搅拌...

配料分面料和水，我每次用的挂面量是20斤。如果要试产，请自行改装。公式:高筋面粉20斤，水13斤，油7盎司，鸡蛋5个，夏天水13斤，冬天温水13.5斤。面料:140克发酵粉。材料:盐160克，小苏打30克，臭粉(碳酸氢铵)30...