1、红烧排骨可以用铁锅,但炖排骨尽量用砂锅,砂锅的保温效果好,能让食材快速炖熟,充分释放营养,当然用高压锅也是可以的。炖排骨一定要加热水或开水,不能加冷水,否则肉质会变柴,汤也不浓白。2、排骨炖的时间不用太久,40~50分钟即可,...

1、有时间的话先浸泡半小时,然后再清洗干净。2、排骨冷水下锅,加入20g料酒,不要盖盖子,否则异味散发不出去,同时烧一锅开水。3、葱切段姜切片。4、玉米切段。5、水开后不要关火,把浮沫打干净后,关火,捞出控水(不要用...

1、准备好所需食材，排骨用清水浸泡5分钟后，冲洗几遍去除血水。2、排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌。3、将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用...

1、首先，准备2-3根新鲜的猪肋排，将它剁成小块后，再将它们冷水下入锅中，同时，加入少量去腥的料酒，大火烧开后，再把漂浮上来的浮沫撇干净，煮至变色后，捞出，并且放入清水中冲洗干净，控干水分后，装盘备用。2、...

如题，我想知道:红烧排骨怎么做肉比较软烂

1、准备食材：排骨300克、香脆炸鸡粉100克、料酒10克、清水120毫升、食用油500毫升。2、放入排骨，倒入香脆炸鸡粉、料酒、清水，抓匀腌制1小时。3、倒入食用油，大火烧至六成热，放入腌制好的排骨。4、转中火，炸至两面...

用高压锅炖排骨吃起来会又嫩又烂，做法如下：准备材料：猪肋排、荔浦芋头、盐、姜片、料酒、新会陈皮。一、先来处理排骨：把猪肋排用清水冲洗干净后。二、放入锅中加入适量冷水和几片姜片一起焯水。三、直接把排骨倒出，用...

1.清洗排骨：排骨斩成4cm的小块，洗净后放入冷水中浸泡半小时泡除血水减少肉的腥味。冷水浸泡半小时3.切配菜：山药、胡萝卜去皮洗净后切滚刀块备用，切姜片、葱段备用。配料3排骨焯水：锅中倒入水，排骨冷水下锅，这样...

炸排骨的做法步骤1排骨剁成二至三厘米的块、放入淡盐水中浸泡、换水、洗净血水。2捞出沥水。3嫩肉粉用水澥开、倒入排骨内拌匀，再放入葱、姜末、盐、生抽拌匀、腌半小时。4放入鸡蛋、白芝麻、玉米淀粉。5搅拌...

排骨凉水下锅焯水4：热锅倒油，排骨下锅翻炒至表面微微焦黄5：放入黄酒、姜片、冰糖中火翻炒6：加入酱油和盐，翻炒上色7：加入一碗水大火烧开，小火焖烧20分钟8：最后大火翻炒收汁，排骨软烂就可以出锅了...