整鹅适量五香料适量肚适量滚水适量冷水适量糖水适量可适量可适量深井烧鹅的做法1准备：光鹅1只，内脏由尾部取出，勿弄破外皮，取出肺及气喉管洗净，在颈背开小孔吹气。填肚：将盐15克、五香粉5克、柱侯...

1.将鹅洗净，用五香粉，沙姜粉，黄酒，盐和老抽腌制。图片是腌制了一晚上的。2.将生抽和蜂蜜拌匀，扫在鹅肉的两面。3.将沾满调料的鹅块放在烤网上，烤网下面放着铺了锡纸的烤盘。烤箱220°预热，烘烤10分钟后取出。

烧鹅配方与加工烤制步骤香料盐配比：调味料：盐15千克、糖10千克、味精2千克、鸡粉1.5千克。香料：花椒600克、桂皮500克、陈皮300克、八角300克、丁香200克。注：将香料打成粉与调味料搅拌均匀即为香料盐。酱料：蚝油2000...

具体做法如下：用料光鹅一只约8斤重糖20克盐适量酒适量南乳两块酱油适量蚝油一茶匙秘制香料（八角茴香，肉桂，陈皮等12种香料混合而成）1茶匙五香粉适量脆皮水...

3、取50克干辣椒节入清水锅中煮至皮软，捞出，用清水冲洗，沥净水，剁成茸，即成糍粑辣椒。郫县豆瓣稍剁。白豆蔻拍破。所有香料加工成粉，即成香料粉。干辣椒、干花椒加少许熟菜油，用微火焙酥。4、锅置中火上，加...

正宗港式烧鹅做法步骤仔鹅宰杀后，斩去鹅掌及翅尖，用清水将鹅的腹腔冲洗干净。用姜末、蒜茸、葱末、精盐、白糖、料酒、玫瑰露酒、味精、五香粉加适量二汤油爆调匀，制成味汁；另将蜂蜜、白醋、枧水调匀，制成脆皮水。...

仔鹅1只、姜末10克、蒜茸10克、葱末20克、精盐15克、白糖20克、料酒30克、生抽10克、芝麻酱10克、鸡精10克、五香粉5克、陈皮粉2克、二汤、麦芽糖、白醋、曲酒各适量、酸梅酱味碟4个。烧鹅是广东省的一道特色美食，...

1、先将桂皮、八角、川椒、甘草装进小布包，扎口后放入瓦盆，加清水（3000克）和酱油、精盐、白糖、绍酒，用中火煮滚后，放入肥鹅，转用慢火滚约10分钟，然后倒出鹅腔内的汤水，再放入盆中，边煮边转动，约30分钟至...

深井烧鹅（全配方）主料；光黑棕鹅1只净重约2500克。A调料；桂皮，八角各15克，沙姜粉35克，五香粉30克，砂糖500克，黑椒粉10克，味精30克，盐350克，蒜蓉粉，香菜籽粉各20克。B酱料；芝麻酱200克，柱候酱150克，...

烧鹅的正宗做法如下：主料：鹅、炒锅。辅料：桂皮，葱，姜，辣椒，八角、白酒。1、挑选一只成年鹅，调料有桂皮，葱，姜，辣椒，八角。2、将鹅宰杀，洗干净切块，锅内烧开水，把鹅放进去焯水。3、加点白酒去腥，让鹅吸收...