冬季饧面约15～20他钟，夏季则短些。馒头上笼时，锅内的水必须大开，10分钟要见大气。5、笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。6、蒸馒头时，锅内须用冷水加热，缓缓升温，使...

九、揉面：拿其中一个面团，用手掌往面团中心店揉搓，每个面团揉搓100下，这样面团越揉越光滑，越揉越软，吃起来口感好，蒸出来不塌陷。十、揉好的馒头坯子。十一、篦子上铺上湿笼布，把馒头坯子放入二次醒发10分钟。十二...

发酵好的面团拿出来放在砧板上，在砧板上撒上一层面粉，手上也要沾上一些面粉，然后继续揉压面团，这样可以让面团更加的软，做出来的馒头口感也就会更松软。第三个步骤是蒸。面团揉好了以后搓成长条形，切成差不...

将面团分成3等份12、蒸馒头揉面一定要把面团揉好、揉到位，只有把面团揉到位，蒸出来的馒头才好吃。13、最后揉得特别光滑的时候就好了。我全程揉了大概有20分钟左右。14、接下来把面团揉成长条状。将面团揉成长条15、...

5、将每个剂子滚圆。6、蒸笼上刷上一层油防粘，将滚好的馒头放入蒸笼中，我一共就做了6个。7、冷水上锅，开火烧1分钟，关火。醒上30分钟，比之前大了点。8、在开火蒸上15分钟，焖3分钟就可以了。

做馒头发面松软的方法如下：1、活化酵母菌：将酵母粉放入容器中，加少许温水将其搅拌至融化，静置3-5分钟后使用。2、调水温：温度在28-30度之间最好。3、面和水的比例：500克面粉水量不能低于250毫升，即约等于2：1的...

要选择合适的面粉，需要加入酵母，一定要进行发酵，注意温度，做出来的馒头才会更好吃一些，一定要揉搓均匀。

我们一般把馒头胚放在笼屉上，大约要经过20分钟左右的二次醒发，然后才能够蒸馒头。如果不进行二次醒发的话，馒头表面就会很紧，不光滑，馒头也不够松软，是上去就很硬。以上就是想要蒸出又白又软的馒头需要注意的操作。

放在案板上静置。然后就可以蒸自己喜欢的馒头吃了。以上就是怎样才可以使馒头又松又软的具体解决办法，我们在用水调发酵粉的时候一定要用温水，这样调出来的发酵水和好的面团才会更好的发酵。

2、要放在温度高的地方发酵，温度太低发不起来，生胚也进行二次发酵。3、开水上锅蒸，温度高，内部的气体受热膨胀，馒头、包子就能变得又大又圆，口感松软。4、蒸熟后的馒头不要急着拿出来，遇到冷空气会回缩、塌陷，影响...