海南的粽子包法：粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面），正面朝里，包枕头粽。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。准备工作：如果是新鲜的粽叶，将它洗干净，把根部（有两个小尖尖）剪掉一点...

步骤1 食材：海南柊叶20张、糯米500克、红豆200克、猪腿肉250克、大蒜3瓣、虾米50克、料酒3克、五香粉1克、盐3克、鸡精1克、生抽3克、蚝油2克。步骤2 柊叶提前浸泡一晚。步骤3 锅中放水煮沸，放入柊叶煮至叶子变黄，捞出，擦干水分。步骤4 糯米浸泡1小时。步骤5 红豆浸泡2小时。步骤6 糯米中...

1.采好芦叶，市场上也有售，开水焯一下，头尾剪去少许 2.将糯米洗净浸泡半小时左右，再沥去水分，如果加赤豆花生之类，要提前8小时浸泡，沥干水分与糯米混合即可。（我赶做菜谱没有加这些，我自己也喜欢吃纯糯米粽，有芦叶的清香。）3.一次取3～4张芦叶，少许重叠并排放好，卷成圆锥状，左手持...

海南肉粽子做法（含配料讲解）：备料：五花肉，猪蹄下半部，切好，调味腌制5小时左右，咸香味，咸鸭蛋取蛋黄，把各种米（糯米，黍子，燕麦米，薏仁）洗净泡2--3小时后沥干水分备用。1、包粽子，一般取五片叶子，平铺后，放入米，肉，蛋黄，再裹好，用麻绳扎紧（这是个高难度动作，需要反复练习才能包...

海南粽子的制作方法 包粽时先将三四片棕叶子铺开，薄薄地放米一层，肉馅一层，循环三四次，咸蛋黄放置中间。双手将棕叶一边合拢折叠，封住斗口，多余的棕叶沿粽子轮廓折回剪齐，用细小麻绳拦腰扎紧，呈瓷实的锥体状。扎绳很讲究技巧，用力要均匀，绳子扎得太松米馅容易泄露，扎绳太紧粽子成歪瓜裂枣状...

在制作过程中，每一步都要求精细。棕叶需提前泡透、煮透后晾干，确保干净无杂质。糯米则需浸泡半日至柔软，淘净后沥干水分，加入适量精盐调匀。肉馅腌制出色泽金黄的诱人状态，咸蛋黄则圆润饱满，诱人食欲。包粽子时，需层层叠加米和肉馅，咸蛋黄放置其中，棕叶折叠紧密，用麻绳扎紧，确保形状美观。而火候...

海南粽子的做法相当复杂，需要经过挑米、洗米、泡米、晾米、蒸米等多道工序。接下来将肉类、香菇、莲蓉等配料一一放入粽子中，再将糯米混合均匀，装入竹叶中，并用棉线扎好口子。最后将包好的粽子放入锅中蒸煮，大约需要1至2个小时才能熟透。综上所述，海南粽子的制作需要选用优质的食材和较长的烹饪...

定安粽子形成于明代。用糯米制作的又称糯米粽，用籼米制作的称籼米粽。将每片粽叶煮透晾干，再浸泡精白纯正的糯米至柔软，淘在簸筐里滤干水，馅料为切成小片的黑猪瘦肉、猪脚、咸蛋黄、虾仁、火腿、叉烧等，配以黄酒、盐、酱油、姜汁、蒜蓉、五香粉、冬茹、枸子、胡椒粉、桔汁、味精等搅拌腌制。食...

这很普通。但是还有一种很特殊的就是用椰子两片叶包的，我家的就是，到现在为止我只见过我家和我姑姑家是这样包粽子的，再没见过其他人这样包，听说包这种粽子只有海南三亚几个地方和鹿回头有。用椰子叶包的粽子和其他叶包的口感有较大的不同，个人感觉没普通粽叶粘，较爽口，米粒弹性大，味道有椰叶...