1、将鲈鱼宰杀去鳞、去鳃、去内脏，从背部下刀，去脊骨，使两片肉与尾相连，鱼腹也相连，再从鱼肉内部剞花刀，用料酒、精盐腌渍5分钟待用。2、把鸡蛋、面粉调成鸡蛋糊；洋葱、姜切成丝，香葱切花。3、净锅置旺火上，...

盐，把鲷鱼片两面用一些盐巴涂抹以后，放到冰箱里面保存20分钟左右，让它能够更加入味，再准备一个比较深的盘子，把鱼肉放进去，淋上一些番茄浓汤，外锅里面加入一杯水，

2勺生姜沫、耗油、番茄酱、糖和1勺米酒调为一碗味汁；再好取一些锡纸，两层伸缩后仍能够包进整条鱼。把烤好的鱼连续本来那层锡纸垫在新的折起来锡纸上，将调准的调料液汁倒入。锅中留底油下麻椒炸香后取下麻椒。进行...

放入酱油、玫瑰酱、鸡汁酱、海鲜酱、蚝油、麻油、白糖、冰糖、鸡精、生抽、椒片等，勾芡。③锡纸1张，垫以洋葱丝，浇上黄油，放入鲈鱼，浇上调好的芡汁，放上红椒圈与葱段，用锡纸包裹、放在烧热的铁板上，即可上席。

锡纸上撒上洋葱和少许紫苏，鲈鱼收汁后鲈鱼捞出码在锡纸上，汤汁勾欠淋红油，香油，淋在鲈鱼上，锡纸四周裹起封闭。5、铁板烧热，底部加少许清油，将锡纸鲈鱼慢慢放在铁板上，鲈鱼在锡纸中闷一会，食用是用剪刀剪开锡纸即可...

(1)将鱼洗净，由腹部切开，背部不切断，扳开成一片，加入盐、白胡椒粉腌制10分钟后，再均匀撒上太白粉备用。(2)电锅洗净擦干预热(即将电锅开关压下)，再倒入沙拉油加热(深度约3公分)，至加热完成后测试一下油温，可放入...

01.新鲜加洲鲈鱼一条，剖腹去鳞后放在冰箱冷藏1小时02.取出洗净，打上刀花，用盐，姜汁，料酒腌30分钟03.锅内油热至七成熟，放入鱼炸04.炸至金黄色翻面再炸05.烤盘上铺上锡纸06.将炸好的鱼沥干油07.装鱼...

1、鲈鱼提前收拾干净，沥干水，备用，白蘑菇切片、洋葱切丝，小红椒切段，姜切小片备用，香菜洗净。2、鲈鱼两面用刀划出花刀，抹上少许盐，略腌10分钟。3、锡纸撕大张一些，铺在烤盘中备用。4、炒锅添油，烧热后，先放...

鲈鱼的常见做法是炖和蒸。其实也可以用锡纸煮。用锡纸烹制的鲈鱼肉质鲜嫩多汁。鲈鱼1条、红辣椒1条、芹菜3根、姜1小片、蒜2瓣、盐1/2汤匙、料酒1汤匙（小）、豆豉1汤匙（小）、小葱头2个、酱油2大勺（小）、糖...

1·先将一个西红柿切块，然后用榨汁机榨成汁（放旁边备用）2。将鲫鱼处理好后下油锅煎成两面金黄，然后将煎好的鱼放在锡纸上3·把榨好的番茄汁、黄酒、糖、盐、鸡清、葱姜末、少量淀粉拌好，成汁，浇在鱼身上，把...