第一步、五花肉洗净后,用刀或是搅拌机把制成肉馅,肥瘦相间才能让肉馅有粘性,不会散。要做豆腐丸子,当然豆腐是主角,猪肉就不用那么多,豆腐和猪肉的比例大概是2:1。第二步,将豆腐加入处理好的肉馅中,加入一些葱花...
炸豆腐丸子的做法:1、准备原料,胡萝卜切小丁,也可用擦板擦成细丝再切。所用的豆腐是北豆腐,在无锡用的是盐卤豆腐。硬度介于老豆腐和嫩豆腐之间,没有卤水味道。米饭要冷的,可以用剩饭,我是煮好放凉的,但是不能是...
第一步最先,准备充分1-2块新鲜水豆腐(你们可以根据个人家里总数而定),先把它放入盘里,再换你洁净的手把它充足揉碎,情况以上图所示就可以。第二步随后,在盘里里面放入适量的火腿丁(或是炒过的肉沫)和胡萝卜丁...
1、豆腐丸子豆腐的用量最好不要和肉馅等量或略少,肉馅要用鲜肉来剁,冷冻的肉剁出来粘度不高。2、豆腐丸子猪肉要用刀手工来剁,这样出来的肉馅粘性大,猪肉馅的粘性出来了,才能和豆腐完美组合。3、豆腐丸子加入鸡蛋一颗,...
拌好的豆腐馅料是有些湿粘的状态,不可太干了,锅中添上油,烧热,同时戴上一次性手套,将豆腐馅料抓捏成一个个大小均匀的小丸子;将油烧至7成热,放入丸子开始炸,刚下锅先别翻动,待其定型后再用漏勺轻轻翻动,中小...
酱油30毫升、淀粉20克。1、将肉、胡萝卜切碎粒,葱切葱花。加入豆腐捣碎,调入盐、五香粉、酱油、水淀粉搅拌均匀。2、捻成直径约3厘米的丸子。3、油烧热(下筷子冒泡为准),下油锅炸至金黄色。4、捞出装盘即可。
第一步:选用一块新鲜豆腐,将豆腐的硬边去掉,然后豆腐切成小块,放入大碗中,然后用勺子将豆腐挤压碎,全部挤碎后搅拌均匀备用。第二步:生姜洗净切成姜末,胡萝卜洗净擦成胡萝卜丝。然后将姜末和胡萝卜丝放入大碗中,豆腐...
1、将豆腐洗干净之后装入碗里抓碎,胡萝卜也去皮切成丁备用。2、将胡萝卜和豆腐碎拌在一起,加入鸡蛋、食盐、酱油,再放入少量的淀粉之后用手搅拌均匀,把面团捏成一个个丸子的形状。3、将热锅烧油,注意诀窍是要先把锅...
做丸子:用手拿起适量豆腐末揉搓,做成乒乓球大小的豆腐丸子,保持丸子松紧适度不开裂,放在面板上不塌跨。炸丸子:锅内放入适量油,起火热油,油开后开始炸丸子,先用小火,把做好的丸子依次沿着锅边放入锅内即可。再用中...
油烧七成热转为中火,左手抓适量的搅拌均匀的豆腐馅料,从虎口处挤出一个圆圆的丸子,放入油锅中炸制,丸子炸到两面金黄即可捞出来放在一个盘子里,炸丸子的时候记得给丸子翻面,这样丸子两面才会被炸得金黄。