把茄子切滚刀块，裹一层干淀粉，然后下锅炸一遍捞出控油，重新起锅热油爆香蒜末后下茄子和调料翻炒一下，好吃又简单的大锅烧茄子就做好啦。

1.先将切茄子切块，放盐，花椒盐2小时以上。2.将西红柿切块3.把姜，蒜切片。4.把肉切片5.把茄子除水6.油热后，把茄子翻炒。备用。7.油热后把肉翻炒。8.加老抽上色，加料酒，加生抽，西红柿，姜蒜，翻炒。9...

如题，我想知道:大锅茄子怎样做好吃

1、材料准备：茄子切成长条，青红椒切片，姜蒜磨成末，香葱切小段。2、猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻（不用加调味腌，否则会咸）。将鱼香汁的所有材料混合在一只碗内，让糖溶化。3、锅内热两大饭碗的油，将茄条放入炸...

1、长条茄子，记得，一定要长条茄子，那种圆圆的茄子是专门用来炒菜的。三四根，反正看自己的需要吧，茄子不要用刀切，而是用手撕和掰成适中的块；2、土豆若干。大家一定要切记，土豆不要用刀改成规则的形状，只要每个土豆...

一、不油腻的红烧茄子做法:（1）先将茄子切成角块或条块均可。关键是不可太薄或太细。有点分量既好做，吃起来质感也好。（2）过油(这里的油最好选用花生油)。凉锅开始，同时放油和茄子。油多无妨，煎完后可...

1.茄子切滚刀切，先用盐水淹5分钟。2.面粉和淀粉1：1的比例。3.吧浆用水调到稠呼呼的状态。4.把淹好的茄子均匀的上浆。5.锅里放至半锅油，烧到八层熟。6.把挂浆的茄子依次倒入锅里。7.小火慢炸，炸到茄子变金...

首先：大锅菜的好吃的特点在于汤和味比较重要，所以食堂茄子可以考虑炖菜和炝炒。炖茄子：炖茄子一定要先纯原味炖制。首先把茄子洗净切条，在油葱翻炒后，适量水，盖锅等着就可以，约十分钟左右，等茄菜的味道透进汤里，...

1、准备食材：茄子数颗；2、一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用；3、茄子切成滚分块；4、加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟；5、将泡好的茄子捞出沥水，用厨房纸吸净表层水分；6、锅中油...

材料茄子，生抽，酱油，白醋，白糖，淀粉，油，香葱，姜，蒜，盐做法1.茄子洗净，去皮，切小块。放入少许盐去掉多余水份。2.生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用。3.淀粉少许加入清水调汁。4.锅内入油，比平常炒菜要...