做法：鱼宰杀后治净，将头尾用精盐腌渍片刻，然后用木桶压制，让桂鱼自然发酵变臭，一般夏天三天，冬季为一个星期。臭豆腐切成一字条；野山椒去蒂剁细，臭豆腐烧好放在锅底，炒锅置火上，放入色拉油烧至七成热，把淹渍好...

1、先把鳜鱼杀死清洗净，注意一定要把鱼肚黑膜给去掉，不然腌制出来臭鱼很腥。窍门：1斤左右的鳜鱼可以不用剁块，杀好以后可以直接整条腌制，如果鳜鱼太大可以先剁成大点的小块在腌，比较好存放一些。2、热锅，...

1、桂鱼一条（1斤2两左右）、臭豆腐8块、花雕200克、花椒15粒、洋葱半个（切丝）、八角香叶少许、香菜梗3个、干辣椒20克、白酒少许（最好是茅台）。2、取一个保鲜盒，（能密封的）放入花雕，八角香叶，花椒，洋葱，干...

1、准备好食材配料，豆瓣酱，泡椒，网购的臭鳜鱼一条，大概1斤左右，五花肉，姜，大蒜头。2、将臭鳜鱼清洗晾干，锅里煎成两面金黄后捞出来放盘子中备用。3、五花肉买回来切丁，锅里下一点点油，然后放入五花肉丁，煎出猪...

在钓鱼过程中，有些钓友会使用一些特殊的鱼饵来吸引鱼儿上钩，其中臭鱼就是一种常用的鱼饵。通常情况下，臭鱼是通过在鱼身上涂抹一些发酵或腐烂的物质，使其散发出强烈的气味来吸引鱼儿。常用的臭鱼制作方法包括：1.将鱼肉...

臭鳜鱼的做法步骤1：菜市场买的鳜鱼，拿出来泡泡，清洗一下，背部划刀步骤2：葱姜蒜、肉丁、花椒、八角备用步骤3：将鳜鱼取出，用纸吸去表层水步骤4：锅中倒油，鳜鱼双面煎一下步骤5：鳜鱼翻面步骤6：将煎好的...

1、主材料：桂鱼1条；辅材料：臭豆腐250g、盐适量。2、首先将准备好的桂鱼将内脏清洗干净。3、在桂鱼的外身切花刀，帮助桂鱼更加的入味。4、准备好一个大的盘子，将桂鱼放入盘子中，然后均匀地撒上盐，并涂抹均匀。5、...

腌制臭桂鱼首先需要准备桂鱼、盐、石头、保鲜膜等材料，具体做法如下图所示：准备材料：桂鱼、盐、石头、保鲜膜。1、将桂鱼清洗干净，如下图所示。2、将桂鱼背面切上刀口，如下图所示。3、在一个空碗中加入食盐，如下图...

1、将新鲜的鳜鱼宰杀干净，去掉血水以及腮，鱼身打上斜花刀，备用。2、将打好花刀的鳜鱼抹上盐，抹好盐的鱼一层一层码好，放入盆中备用。3、准备好腌鱼的调料臭腐乳、料酒、白酒、桂皮1至2块、花椒1把、新鲜紫苏30克...

1、鲈鱼洗干净，备用。2、倒入料酒和盐抹匀鱼身，里里外外都要抹到。3、把鱼划几刀。取2块臭豆腐把鱼从里到外每个地方都抹到。4、用保鲜膜把鱼紧紧包裹起来，放到阴凉的地方发酵至少7天。5、腌了7天的鱼，清水洗...