玉溪小锅米线，较先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安，玉溪金官营人，幼年丧父，家境极贫困，母亲到昆明织布为生，改嫁一个四川卖饺担担的人，那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后，翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初，他...

做法步骤：第1步、准备好食材 第2步、鱼去鱼鳞和内脏，清洗干净，切成圆块状，加盐、两勺黄豆酱、一勺耗油、一勺花生油、一勺米酒抓匀，再加一勺淀粉抓匀腌半个小时 第3步、洋葱切大片 第4步、砂锅小火预热，加油在锅底 第5步、下洋葱 第6步、加大蒜头、米椒和姜 第7步、把鱼块依次码入锅...

油适量盐适量酱油1汤匙蚝油1汤匙鱼露少许鸡粉少许 步骤1 处理草鱼：刮去鱼鳞，去除鱼鳃，对半切开，去除内脏，刷干净鱼腹内部，鱼腩上多余的油脂叶摘除掉，洗净沥干水 步骤2 鱼头和鱼尾煎制片刻熬汤，剩下的鱼肉鱼腩切块 步骤3 鱼块用大盆盛起，加入适量盐拌匀，腌制片刻 步骤4 准备蒜苗、生姜、芹菜 ...

1、食材准备：罗非鱼、蒜苗2颗、香芹1颗、姜1块、蒜头若干。2、将鱼切块、蒜苗香芹切段，姜拍碎，蒜头拍碎，小米椒切粒。3、鱼用盐腌二十分钟，用平底锅油烧开，放入鱼煎。4、煎至双面金黄色，装盘待用。5、准备砂锅，放少量油烧热，放入姜，蒜，小米椒和葱段。6、放入煎好的鱼块，加少许水...

米酒1茶匙，水800cc，香油1/4茶匙 做法 1.鲫鱼洗净后置于汤锅（或内锅）中；豆腐切小块与姜丝、水一起放入汤锅（或内锅）中。2.电锅外锅加入1杯水，放入蒸架后将鱼放置架上，盖上锅盖，按下开关，蒸至开关跳起。3.取出作法2的鱼汤后，再加入盐、鸡精粉、米酒及香油调味即可。

1、主料：花鲢鱼身1条、香菜2根、食用油适量、味极鲜适量、五香粉适量、生粉适量、料酒适量、绿葱2根、生姜6片、白糖2小勺、食盐1.5小勺、香醋1/3小汤匙。2、将花鲢鱼的鱼身洗净沥干水分后切大块，宽度比手指略宽最好，葱姜切好备用 3、将葱姜、鱼块放在盆中，调入食盐、白糖、料酒、五香粉和...

砂锅鲈鱼 准备食材:鲈鱼切块、葱段、蒜头、姜片、洋葱 做法: 准备工作:鲈鱼加姜片、两勺料酒、两勺生抽、一勺蚝油、一勺黄豆酱、一小勺盐、一小勺胡椒粉抓匀腌制半小时;1.砂锅里倒油,小火煎香蒜头和姜片 2.倒入洋葱铺满锅底,加入鲈鱼块,倒入腌制的料汁 3.盖盖中小火焖煮七八分钟后 4.加入葱段(爱吃辣的可...

砂锅热油，放入蒜头，姜丝和洋葱炒出香味。请点击输入图片描述 先铺金针菇。请点击输入图片描述 再加千张条。请点击输入图片描述 再把腌制的鱼块平铺上去，把剩下的调料汁倒入，再加2勺黄豆酱、适量黄酒和两个干辣椒，盖上焖炖7分钟左右。请点击输入图片描述 出锅趁热撒上少许的葱花点缀提香，即可上...

一、砂锅炖鱼汤的做法 1、鲫鱼去鳞去肚去鳃，洗净 2、用干布擦去水份 3、平底锅里油热，放入鲫鱼 4、两面煎透，盛出.5、取砂锅，放入清水，鲫鱼.6、加姜片，葱结，料酒.7、大火煮开，中小火40分钟.8、加盐，葱花即可 小窍门 1.因为是产妇所吃，所以姜，葱，料酒的量都要少些.2.鱼要煎透...