1、精选豆子：豆子要挑选个头大小一样的，最好选用黄豆，不要挑选色泽发黑、有虫眼的豆子，无论在色泽还是营养上，都要胜于黑豆和绿豆。2、清洗浸泡：将豆子清洗干净后，用凉水浸泡一晚上，直至豆子泡胀，形状圆滚，体积比...

要点好豆花，需要注意以下几点：1.选用新鲜豆浆：新鲜的豆浆含有更多的蛋白质和异黄酮，这些营养成分有利于豆花的质感和口感。2.掌握火候：制作豆花时需要火候适中，不能过早、过晚煮开。一旦豆花煮开，要及时关火，等待5-10...

1.提前一天把黄豆和一小把大米用清水泡上；2.把发胀的黄豆清洗干净，拣出坏的黄豆，然后用搅拌机搅碎；3.把搅碎的黄豆倒入布袋中；4.加热水反复用手揉搓挤出豆浆，直到豆浆不是特别浓稠为止；5.用大火...

（1）将黄豆泡水12小时，与纯净水一起入豆浆机中打成浓豆浆。（2）起锅入豆浆，大火熬开，点入豆腐王，撇去浮沫关火，倒入不锈钢壶中，随调料一起上桌，由服务员再倒人沙煲中，盖上盖子静置3分钟即可成豆花。

四、再把滤好的豆浆倒进锅里，就可以开始用准备好的胆水点豆花，温度从始至终控制在80-90度左右。五、用筲箕等轻轻在上层把豆花向下压，使豆花结合紧密一些，这个压的力度决定了豆花的老与嫩。压得越紧，豆花就越老，...

技术要领：豆花必须是用石膏点的，配料必须齐全，酱油、醋少放原料：黄豆水葡萄糖酸内酯，国内的化工原料商店或香精香料商店都有卖的，白色结晶，类似粗盐。分子式：C6H10O6。1、豆腐脑的做法如果你有豆浆机，真的就...

2、榨豆浆：将泡好的黄豆，加6-9斤水（点豆花加9斤水上下，点豆腐加6斤水上下），弄成豆桨，假如用豆桨机打，要用水果汁档打生豆浆，能够多打几回合在一起。3、把豆桨倒进锅中煮沸，再把豆桨舀到沙布包装袋里...

方法/步骤4:点到锅里的水逐渐便请，将锅里多余的水乘出方法/步骤5:用筲箕亲亲的沿着锅边按压5分钟，直至豆腐基本成型方法/步骤6:将豆腐静置10分钟，用刀切开，小火煮涨，出锅，拌上佐料即可...

4、用纱布过滤5、豆浆和豆渣分离6、烧开豆浆7、胆水8、豆浆降到八十摄氏度开始点9、先用少量豆浆稀释胆水10、每次用一小勺稀释的胆水在豆浆里慢慢搅拌（请回忆生物实验过程）11、豆腐和豆花水开始分离，完成后压...

11、开始点豆腐了，把浮在豆浆上面的豆浆皮挑出去。12、边加入内脂边快速地搅拌，搅拌的手法就像搅拌蛋糕糊一样，用汤勺从锅底向上捞，一定要均匀。13、盖上锅盖，闷15分钟左右。白白嫩嫩的，香香滑滑的豆腐花就做好啦。