2、一般蜂蜜在13摄氏度以下结晶，而油菜蜜、椴树蜜在13～14摄氏度就会结晶，洋槐蜜则不太容易结晶。 蜂蜜一般存于阴凉的地方，但是温度不宜过低，蜂蜜一般在10摄氏度时，会发生结晶，不利于食用。蜂蜜结晶处理办法：（1）把蜂蜜连同瓶子一起在热水中浸泡，但要注意热水温度必须低于50摄氏度，因为温度过高...

蜂蜜凝固结晶是因为蜂蜜中含有大量葡萄糖,葡萄糖在低温条件下会发生结晶。不同的蜂蜜结晶的时间不同。所有的真蜂蜜都会结晶，只是出现结晶的条年不同，有的蜂蜜会在二十度以下时结晶，而有的蜂蜜是不易结晶的蜂蜜，当外界温度低于十度时才会结晶 ...

蜂蜜放置在13~14摄氏度环境中时，有些蜂蜜（例如野桂花蜜、油菜蜜、椴树蜜等）极易以油脂状、细粒状或粗粒状结晶析出。如何恢复液体状态：把蜂蜜连同瓶子一起在热水中浸泡。热水温度必须低于70摄氏度，因为温度过高会使蜂蜜中的酶失活，维生素损失。蜂蜜变成固体的是不影响营业价值的，这是正常的蜂蜜状...

当温度在13℃—14℃时，经过48小时后，蜂蜜中的葡萄糖晶核就会互相聚合，而出现结晶。因此，结晶是蜂蜜固有的一种物理特性，是一种正常的现象。不同品种的蜂蜜结晶特性不同，有的结晶很严重，如油菜蜜、冬蜜等，结晶后粒粗变硬；有的结晶则很轻微，如洋槐蜜、紫云英蜜等，结晶细腻呈现脂状或混浊状；...

刚取出的蜂蜜，呈浓液状，保存过程中气温经过13—15℃这一区间后，就会出现结晶，由以前的澄清透亮液状，逐渐变为混浊，出现沉淀，最后全部或大部分成为白色的粒状体。这种状态的改变，丝毫不影响质量。假如要想蜂蜜不结晶，那么就要让蜂蜜“不经历”13-15这个温度，买的时候气温高于15度，那么保存气温...

可以食用，不影响品质。但蜂蜜的存放最好不要超过3个月，出现的固体很可能是结晶，特别是油菜蜜、荆条蜜这类蜜葡萄糖相对含量高，出现结晶是正常现象。蜂蜜由于浓度极高，渗透压大，进入其中的细胞会严重脱水死亡，所以蜂蜜不易变质。作为食品上市的蜂蜜，根据《食品法》都要在食物上标明保质期，因此，...

低温下半天就容易结晶。油菜蜜、椴树蜜在13-14摄氏度就会结晶，洋槐蜜枣花蜜则不太容易结晶。蜂蜜一般存于阴凉的地方，但是温度不宜过低，结晶不利于食用。蜂蜜结晶因蜂蜜种类的不同而情况不同。比如刺槐蜜、枣花蜜、党参蜜不易结晶，结晶速度较慢，而油菜蜜、棉花蜜则很容易结晶。所以蜂蜜结晶还有看蜂蜜...

放太久就会结晶，蜂蜜结晶是在食用蜂蜜过程中经常遇到的一个问题，随着时间的延长及气温的变化，特别是冬季蜂蜜往往会从液态变为结晶状态，颜色由深变浅，大多蜜种结晶后呈乳白色或白色，细腻或粗糙的半透明晶体。蜂蜜的这种变化常常引起一些人的误解，认为这是由于蜂蜜掺入白糖而造成的。其实这是蜂蜜的...