制作步骤:1、白皮蒜(加工)的须梗适当去掉一部分,再剥掉两层表皮,放入清水里浸泡7天,每天换水一次,然后捞出晾晒,直至表皮呈现皱纹时装坛内;2、白糖、白醋调成汁,浇入蒜坛内,盖严盖,30天左右即成。方法二备料:...
糖蒜的腌制非常简单:取春天的新蒜,去掉外皮,仅留下里面的一层嫩皮,洗净后用淡盐水泡上半天到一天,这可以起到消毒的作用,还能让蒜比较好保存;把浸在盐水中的蒜捞出,一边沥干水分,一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里...
要点:一定要记住,制作过程中,不能沾任何油脂,如果沾了油脂,会导致糖醋蒜制作失败,腌制十五天之后,打开盖子,如果是清香味,则说明制作成功,可以食用,如果打开盖子发出腐烂的恶臭,则说明制作失败,不能食用,必须倒掉。导致制作失败的原因就是...
工艺流程:选料→盐腌→翻动→换水→控水→糖渍→滚坛→出坛→包装→成品操作要点:①备料。按鲜蒜150千克、盐10千克、白糖5千克、米醋60千克、开水20千克的比例备料。②浸洗。大蒜头放入清水中浸洗10小时,不要剥去蒜皮...
糖蒜的制作方法如下:用料:新鲜的大蒜10斤、清水3500g、白米醋1500g、白糖800g、冰糖400克、盐200g、白酒50g、清洗浸泡用盐200g。步骤:1、将新鲜蒜头拨去外皮,只留靠里的一至两层薄皮(便于入味),剪去根部,再剪...
制作方法1.选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根,剥去老蒜皮,洗净沥干水分。2.按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例,在缸内一层层装好,装到大半缸即可,另外用同样大小的缸一口,备用。3.每天早晚各换缸...
一、大蒜头去掉外面一层皮,再放入冷开水里清洗后泡上一天,这样可以减少大蒜头的辛辣味。二、去掉辛辣味后捞出来放在沥干水分。三、在大蒜上均匀的撒入一半的盐和糖先腌制一天左右,这样蒜头腌制入味的较快,在腌制过程中...
1、大蒜去掉中间最小的机瓣。2、剥去外皮,装在玻璃或是陶瓷能密封的容器里,千万不要放在塑料的容器里。3、倒入些白糖,个人喜欢多放些,酸酸甜甜的比较好吃。4、倒入白醋,没过大蒜就可以了。封住瓶口。5、如果夏天制...
做法步骤:第1步、将大蒜外衣剥剩最里面一层,洗净。第2步、烧开水倒入食盐6两,要冷却后倒入大蒜浸泡2到3天。第3步、2到3天后将浸泡的大蒜捞出冲洗干净沥干我是晚上洗的,晾一个晚上大部分干了。第4步、香醋,糖,...
如题,我想知道:如何淹制糖醋蒜?