4.蒸馏水回滴也会造成米糕的部分塌陷,所以米糕最好要用竹蒸笼蒸,正因为它的透气性非常好;5.在蒸的过程当中,如果打开锅盖容易使空气进去,米糕吸收了大量的空气,蒸好后空气漏出也会导致米糕塌陷,所以上蒸笼后尽量不要去打开锅盖。今...

想让蒸猪儿粑不塌，糯米粉和水的比例非常重要，先将糯米粉倒入碗中，注入水，不能太稀，否则就会导致蒸好的猪儿粑塌陷，搅拌好后用手揉成团备用。在准备好馅料后，将馅料用糯米团包起来，收口搓圆，放入锅中蒸20分钟...

10、全部包好放进蒸锅上气40分钟筷子叉的得进去就是熟了趁热拿起来11、好吃不会太糯

3、取一蒸笼洗净，刷上油，然后放入生坯，置旺火，水满，汽足水锅上蒸10到5分钟即可。

如果是用糯米面糊做的话，等水开，一边蒸，一边拿着面糊站在边上等，熟一层倒一层，一开始屉布上面知道薄薄一层面糊。捏的糯米粉的话，也要等锅里水开了再放进去蒸。

青团怎么蒸不会塌在做青团的时候,首先要准备好豆沙馅和青汁,然后用青汁做面团,做完之后,取出一个小面团,用大拇指在面团的中间按出一个坑,将豆沙揉成小团放在面团里面,然后把封口捏紧,搓揉成一个小圆团,放在蒸锅里面,...

1，白糯米+血糯米，提前浸泡一夜，在淘洗干净后，备用。2，把熟的咸蛋黄压成泥，同时加入白糖+牛奶+猪油，翻拌均匀，整形成饼，做成咸蛋黄馅。3，起冷水锅，把洗好的糯米，上锅蒸30分钟。4，蒸熟的糯米+白糖+猪油，...

蒸完之后需要盖着盖子焖个三到五分钟的，这样就不容易塌陷了。不能关火之后马上就揭盖子的。糯米果会塌陷主要是因为水份含量过多。因为糯米粉中的淀粉是支连淀粉，在成熟的过程中能变得很软，如果在制作时水份过多，就会...

高一点倒进去，震几下震掉泡泡。撒葡萄干，盖保鲜膜，戳洞洞。7、水烧开了再放进去，最好是深一点的蒸锅，因为要中火半小时。过程中不能开盖，冷空气会入侵的。关火后，闷7分钟。8、拿出来倒扣在网上放凉脱模。

1、先准备500克糯米粉，再加入350克80度热水，烫成糯米团后稍微的放凉，不烫手后再下手揉成面团儿。粘手就再加一些糯米粉进去，烫过的糯米团是能抱团的，蒸出来不塌陷不开裂，形状也会更好看，盖上保鲜膜放置一个晚上...