T65面粉和高筋粉在蛋白质含量、筋度、面团特性、适用食品类型以及制作工艺要求等方面存在明显区别。1.蛋白质含量和筋度：高筋面粉的蛋白质含量高于T65面粉，相应的其筋度也更高。这意味着高筋面粉制作出来的面团更具有弹...

t65面粉是法国对于面粉的一种特定称呼，而在法国，基本上不存在高筋和低筋这种说法，只不过每个批次的面粉会随着小麦的产地、季节的不同所含有的蛋白质也会有所差异，t65是白面粉的一种，它里面的灰分比较高，用于区别于...

T65面粉相对于中国的高筋面粉。t65面粉是法式面包粉。T代表Type，“类型”。T后面的数字越小，表示这类面粉的精制程度越高，面粉的颜色也越白。T后面的数字越大，表示这枚面粉的精制程度越低，面粉颜色也相对...

1、首先，从名称来看，T55表示灰分0.55，T65表示灰分0.65。T55属于低筋面粉，主要做蛋糕和松软的点心。T65属于高筋粉，主要做各种有嚼劲的点心。2、T55。分灰的含量0.50%~0.60%,麦粒研磨比率75%~78%，可以制作...

可以。与T55相比,颜色更黄,皮厚酥脆所以要达到T65面粉的口感是可以选择在高筋面粉里添加一定比例的全麦面粉来尽量接近T65面粉口感,完全达到是不太可能的。高筋粉的介绍分灰的含量0.62至0.75,麦粒研磨比率78%至82%...

高筋粉适合做面包，中筋粉适合做面条和点心，低筋粉适合做菜肴辅助等等。在法国，面粉以其中麸皮的含量比例来区别，用数字标识，分类更加精准，制作面包和甜品类常用的面粉有T45，T55，T65，T80和T150，T后面的数字越高，...

后面的数字则代表灰分含量占粉的比例，如T45，即灰分占粉的比例约为0.45%。T后面的数字越小，即精制程度越高，面粉也会越白，筋度相对低；反之精制程度会越低，面粉颜色相对较深一些，筋度相对要高。但不精制也不代表...

t65面粉是法国对于面粉的一种特定称呼，每个批次的面粉会随着小麦的产地、季节的不同所含有的蛋白质也会有所差异，而t65是白面粉的一种，其里面的灰分比较高，用于区别于其它面粉。面粉面粉是一种由小麦磨成的粉状物，按...

一、白面粉：灰分从低到高分为T45；T55；T65。二、全麦粉这种面粉按含麸皮的从多到少，和从粗到细分为T150；T110；T80所以你问一个法国人T45、T55、T65的面粉的蛋白质含量是多少的时候或者是是否是高筋粉，...

说的是面粉类型么?t55是普通面粉t65是筋道不太高的高筋面粉数字越大筋道越高65可以做面包但也有75/85的45属于低筋