当你看到汁液渗出,鱼还没熟的时候,把西红柿放在中火上,再炖5分钟。这时候西红柿的水渗出来了,鱼熟了。撒上香菜,放点鸡精。如果不吃鸡精,可以直接上饭桌。2.清炖清江鱼:清江鱼1200克,葱姜蒜适量,冰糖6小块,米醋...
炖鱼不腥又好吃的技巧有:逢鱼必腌、家常炖鱼必须煎、家常炖鱼别放锅盖。1、逢鱼必腌:在厨师行业有一句行话叫做,逢鱼必腌,不管你买来的什么鱼做家常炖鱼,必须切上花刀,放点葱姜水,料酒精盐腌制五分钟以上,这样炖...
首先所有材料准备好。鲤鱼去鳞鳃和内脏,清洗干净;鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨向前切1厘米使鱼肉翻起;先用白酒涂抹在鱼身上,再用半茶匙的盐和1/4茶匙的胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上,内外都要均匀,腌制10...
等到鱼完全变软或者是汤变白以后,再放点适当的盐或者味精。2炖鱼汤清炖草鱼的做法是非常简单的。一般的做法是很多的,可以到市场上买一些新鲜的草鱼回来,最好是3斤重的,因为太大的草鱼吃不掉会浪费。然后将草鱼清洁...
煮鱼煮15分钟能熟。鱼中的不饱和脂肪酸、脂溶性维生素等也受不了久炖,因此,可以选择蒸、涮、汆的方式来最大限度地保留住这些营养。过久烹调反而导致材质变老,做出的菜口感发硬发柴。因此,从时间上来说,一般控制在...
1、用牛奶浸泡然后煮熟可以去腥。2、煮鱼的时候加点酒或者醋也可以去腥。3、最简单就是切些生姜、葱成一段段放鱼肚子里(外面也要搁点)都是很有效的。4、如果是炖鱼的话,记得第一次5分钟要把盘里的水倒掉。5、还...
1、鲫鱼内脏以及鱼鳃挖掉,洗净,两面背部用刀划三刀,方便入味。2、锅内放入油,油热后加入葱、姜丝煸香。3、鱼入锅煸。4、煸到两面金黄。5、加入适量清水,再放入土豆块。6、大火煮开,转小火,熬约15分钟,到汤...
4.做鱼汤的时候,可以在鱼汤中多加入一些调味品,比如说酒,醋,葱姜蒜等等,这些调味品都可以很好地掩盖鱼腥味,并且还可以使做出来的鱼汤更香。特别是加入一些酒类,可以立马的去除鱼腥味,效果立竿见影。但是对于一些不...
草鱼、鲢鱼等淡水鱼也可以不炸,用以上做法的汤汁直接如锅,小火炖二十分钟。放至气小后取阀,大火烤汤后即可。第三种【奶白鲫鱼汤】原料:鲫鱼、嫩豆腐、姜、蒜、盐、香菜、葱做法:1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮,洗净,控干水分;...
5、除了在收拾鱼的时候可以采取上述方法去除鱼的腥味,在烹调鱼时还可以采取一些办法,使做出的鱼不腥。首先,锅内放油,烧热,将鱼放入煎炸,然后将煎好的鱼放在盘子里,将锅内油倒在小碗里,锅内留少许油,再把煎好...