蒸饺子中途不能开锅盖。煮饺子的时候，盖子是需要盖上的。不过，需要大家注意的是，在盖锅盖的时候，要注意把握时机。饺子刚下锅时还处于生冷状态。如果此时使用锅盖，锅内温度会随着水温的升高而升高。这样，饺子就容易破皮...

3、步骤三：放入饺子水开后放入蒸笼，然后用长筷子或者夹子将饺子一一放在蒸笼上，注意不要贴在一起了。然后盖上盖子，开中小火，蒸10-15分钟。4、步骤四：夹出饺子蒸好后打开锅盖，及时将蒸饺夹出，放入下一轮需要蒸的...

1．面粉入盆慢慢倒入热水约150克（大约80度左右）用筷子搅拌成絮状，再加入冷水50克左右搅拌均匀。2．合成稍软的面团加盖醒10分钟。3．10分钟后再次揉匀继续醒15分钟。4．黑木耳泡发洗净切小粒备用。5．大葱切碎用少量油拌...

应该捂会儿

会把饺子搅烂。如果饺子一下锅就盖锅盖，锅内压力过大，很容易把饺子皮煮烂，一旦皮破了，饺子馅锅里都是。所以，下饺子后要等水再次沸腾，稍等几分钟，使饺子皮均匀受热，很快饺子皮熟了之后再盖锅盖。

1.面粉中缓缓倒入开水，边倒边搅至有干粉的疙瘩状，稍晾到不烫手后，和成面团，揉面过程中需要加入适量冷水，至面团光滑，烫面占面粉的3/5量，其余用冷水。2.将面团盖保鲜膜醒30分钟，醒好的面团光滑且有韧性。烫面蒸饺...

食材准备：面粉、水。1、面粉入盆慢慢倒入热水约150克（大约80度左右）用筷子搅拌成絮状，再加入冷水50克左右搅拌均匀；2、合成稍软的面团加盖醒10分钟；3、10分钟后再次揉匀继续醒15分钟，这样做会让面醒的更加有口感，吃...

不能。蒸热的期间不要打开盖子或用筷子戳蒸饺外皮，等到完全蒸熟后在打开锅盖，否则会使饺子软掉，影响口感。

14、将和好的肉馅取适量放在饺子皮中间，然后包好。15、蒸锅中放入适量水，将包好的饺子摆入锅中蒸帘中。16、水沸腾上气后蒸8分钟就可以了。17、蒸好后不要急于打开锅盖，要虚蒸一分钟。然后就可以开动了。

可以不用揭开锅盖，或者如果客人来的时间充裕可以小火蒸，等他快来的时候在大火