1、不洗面也是可以制作面筋的,先准备一盆凉水,加入一点食用盐,然后将面粉轻轻倒入水中,不要用水搅拌,等待面粉静置沉淀,注意水的量要保证面粉完全吸收,吸收完水分后的面团用手再轻轻挤出水分,然后用保鲜膜密封后放在冰箱...
烤面筋的做法步骤1、准备烧烤签待用步骤2、烧烤酱用的买的…孜然料(纯孜然+盐+鸡粉+胡椒粉+味精(可不加)+椒盐+白(黑)芝麻+干辣椒面(放不放随意)…量自己感觉调味…调到合适自己的味道)步骤3、准备500g温水…加...
1、将醒好的面筋放到塑料菜板或者不锈钢盘子上。不要往木板上放,木板吸水放上去就会粘到木板上的。2、压成面饼,用刀切成25克左右的条。参照(图2)当然大小可以您自己来控制。3、用手再把面筋条往长拉一拉,取两根...
然后将面团放在水龙头下冲洗,但是要注意面团必须一直团在手里,不断搓揉。洗好的面筋略带灰色,还有很多小孔,让它多放置些时间,面筋会变光滑紧密,若放置时间长,如几天可以加入清水保存,不会坏。把面筋切片放入中温略高...
加入清水100克,酵母4克,再加入面筋粉200克。这时水少了,面粉多了,不能揉成面团。这个操作主要是将酵母和面粉混合均匀。面筋面粉不同于普通面粉。不小心多加水也没关系。水会渗出来。不过为了避免浪费酵母,还是按照我的...
1、准备面粉,放到容器里,少量多次加清水,反复搓揉成絮状。2、继续反复搓揉面团至光滑,盖上盖子醒30分钟。3、把面团放到清水里,耐心的反复揉捏,换清水继续揉捏直至水清。4、把面筋放锅中蒸20分钟,蒸好取出,放凉。5...
1.油面筋:可以加面粉,也可不加面粉。加面粉的配方(北京、上海)是:湿面筋10公斤,加面粉2.0~2.9公斤,再加少量盐。搅拌7~8分钟,取出后切成小块制成小球,先投入油温为90~100℃的油锅里,炸3~5分钟,使球的外层...
1、自制水面筋方法要自己制作水面筋的话,那么只要能够掌握一定的方法,都可以做出正宗的水面筋,首先要准备适量的面粉,然后在面粉里面放入一些盐,在倒入适量的清水在里面和成面团状,搓揉要均匀,然后再将其放到清水中浸泡...
普通面粉做不起来筋道,需要用专门的面筋粉(谷䏓粉)。材料:面筋粉(谷䏓粉)、盐适量、水适量、筷子适量、八角适量、香叶适量、桂皮适量。1、在面筋粉(谷䏓粉)中加入盐,加水时用筷子搅拌。2、...
1、面粉边加水边搅成絮状。2、揉成面团加盖静置半小时。面团成型稍稍揉光即可。3、盆里加水,反复用手揉搓面团。4、直至面水变得非常浓稠,捞出面团,把面水倒入一个比较大的盆里,此盆重新加水,揉搓面团。5、如此重复...