冻板粟肉蒸熟变黑的原因：氧化：栗子中含有较高的淀粉，如果煮的时间过长的话，那么就会因为氧化而变成黑色，一般时间越长，变黑的程度就越重，如果想要不变黑的话，那么在煮栗子的过程中可以加入一些白醋一起煮随着放置时...

1.很多人煮板栗的时候都是带壳一起煮的，而板栗的外壳呈黑褐色，含有一定的色素，这样煮的时候就会导致色素外渗，汤的颜色也会变黑。2.再者，板栗中含有大量的淀粉，在煮板栗的时候，板栗中的淀粉和空气接触会发生氧化反应...

原因：1、是沙子不干净；2、是糖稀可能浓度大；3、栗子可能用水洗了没干直接倒锅里。具体方法：1、如果你有烤箱的话：买板栗，板栗买的话，要买没有虫眼比较硬红褐色带光泽半球的那种，不要买中间那个圆的，不好剪，买...

板栗的壳本身是褐色的，不剥壳煮完壳就会变成黑色，板栗煮的话要剥开壳煮，不剥开壳可以用炒的方式，炒板栗正确做法如下：准备材料：鲜栗子、白糖。一、将沙子淘好。二、新鲜的栗子。三、准备适量的砂糖。四、将洗好的...

板栗的外壳是黑色的，在煮板栗的时候一般都是带壳一起煮，这样壳当中的色素就会渗透出来融入水中，使得煮出来的板栗也成黑色。

原因应该是糖不够多，这有两个有说服力的结论：第一，糖炒栗子顾名思义就是加了大量的糖，经过高温爆炒烤焦会出现焦糖色，裹于栗子表面，持续的爆炒颜色会更深。第二，栗子本身的壳在炙烤后会成焦褐色。

板栗品质有问题或者是板栗煮出来放置的时间太久，没有泡在水中。板栗发黑，除了生长环境类似光照不足，导致果实发黑，主要还是因为存放时间过长。陈年老板栗少则存放一年，多则三五年，冷冻库存。和好栗子相比，陈年栗子的果肉...

1、糖炒栗子肉质发黑可能是因为炒糊了，或者是因为翻炒栗子的过程中，添加糖炒的缘故，再者是因为栗子放置的时间太长了，发生了变质。栗子果肉变黑变质后不建议再食用，这种栗子会有一股苦味。2、栗子是生活中很常见的食物...

板栗的皮里面的黑色素，被热水煮出，溶在水里，水就黑了

把板栗的肉露出来。第四步：煮约15分钟左右，锅里的水分差不多蒸发完了，这时的板栗也熟透了，揭开锅盖，转成大火，把水分彻底炒干，由于有白糖，炒到最后水分会变糖浆裹到板栗上面，就可以出锅装盘开吃了。