(1)色泽：体表鲜艳发亮发黄或浅红色的为上品，这种虾米都是晴天晒制的，多是淡的。色暗而不光洁的，是在阴雨天晾制的，一般都是咸的。一批中最好颜色大体一致，出现两种以上颜色的，质量不好的居多，有的是坏的掺进...

区别就是白色虾仁的营养价值比红色虾仁的高白色虾仁是青虾仁，又称河虾、沼虾，是一种广泛分布于淡水水域的主要经济虾类，它营养丰富，肉嫩味美，是一种深受人们喜爱的名贵水产品,是经济价值很高的淡水虾类之一。它生长快，...

红色虾皮里面的虾，都是用的东海虾，个头比白色虾皮会稍微大一点，并且里面含有的虾青素会高一点。这种虾皮吃起来要比白色虾皮稍微咸一点。白色虾皮里面的虾都是渤海虾，这种虾的个头会稍微小一点，呈现白色，所以里面的虾青素...

第二：营养不同白色的虾皮个头相对来说会小一些，虽然它的虾青素含量低，但是钙质含量很高，如果是想要补钙的朋友，一定要选准白色虾皮。同样的，浅红色的虾皮虾青素含量高，所以在口感上要好于白色的虾皮，如果你是想选择...

它们两者之间的区别还是蛮大的，买错了的话，不仅没营养，还不新鲜，吃起来的口感都不好。1.白色虾皮和黄色虾皮的区别黄色的虾皮大部分都是用东海虾来制作而成的，它带有的虾青素比较多，所以呈现出来的颜色是黄色的，...

红色虾皮和白色虾皮的区别：红色虾皮里面的虾，都是用的东海虾，个头比白色虾皮会稍微大一点，并且里面含有的虾青素会高一点。这种虾皮吃起来要比白色虾皮稍微咸一点。白色虾皮里面的虾都是渤海虾，这种虾的个头会稍微小一点，...

所以说白色的新鲜，而黄色的是不新鲜的；浅红皮虾多为东海虾，虾青素多，颜色浅红色，这时最为新鲜，如果停放时间长了就变成了红色，所以浅红色的新鲜，而红色的不新鲜，知道了这些，一定不要买错了，买错真的差别很大！

新鲜的虾，它的颜色是天然的、透明的，有一点琥珀色的；斑节是一节红一节白；虾的脑袋晒干以后，头上的膏会变成褐色；虾米特有的甜鲜味，而且肉质有弹性。变质的虾，通体是红颜色的，看不到有什么斑节；它头上的膏是用...

“白色”的虾皮和“红色”的虾皮，这2种又有什么区别呢？，为了健康，别再乱买了……1：白色的虾皮，含有的虾青素比较少，而且颜色偏透明，这种虾皮味道鲜美，含钙量比较高，如果您...

你买的可能是白虾,没有虾青素,所以炒出来是白色的。虾不新鲜,死后蛋白质凝固,呈白色,这个是百度上搜来的说法。