1、选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子，剔去骨头，修整成圆桃形状。2、肘子皮朝上，放入五香料卤锅加热，煮至五成熟捞出。3、将油锅烧热，把肘子皮朝下炸呈黄色，炸时不停地翻动，以防糊底。4、炸好肘子捞出，放一碗...

在锅中倒入适量的清水，将切好的猪肘子放入锅中焯水烫5分钟，然后捞出备用。步骤四：红烧猪肘在另一个锅中，倒入油热，加入葱姜末，花椒，八角，等炒香，加入冰糖翻炒至冰糖融化。加适量的料酒和老抽烧至油变红色，然...

红烧肘子又烂又好吃做法如下：1、肘子清洗干净。2、肘子冷水下锅，放入料酒、花椒焯水烧开，煮15分钟，撇去浮沫。3、葱白切段葱叶挽成结。4、肘子洗净血末放入炖锅中加入老卤水、卤水汁、姜片、酱油、蚝油、盐。5、冷油...

1、首先姜蒜切片，如下图所示。2、接着肘子冷水入锅焯水，如下图所示。3、肘子入锅加料酒，花椒，八角，辣椒，炖肉王，冰糖，盐，蚝油，酱油，老抽，葱姜。如下图所示4、中火炖两小时，如下图所示5、红烧肘子制作...

烹饪步骤：1、猪肘子洗干净后，放入凉水锅内，水烧沸焯水去血沫，大约五分钟捞出，冲洗干净备用。2、热锅放入冰糖炒糖色，当冰糖开始变金黄色后，保持小火不变，注意不停得搅拌，一直到呈现酱色并有不断得气泡冒出。3....

1、猪肘子拔干净表皮的毛洗净，用刀刮去表面的脏污。2、冷水入锅，加入白酒大火煮开15分钟。3、逐个捞出用热水冲净表面的脏污。4、准备各种香料装入料包扎紧备用。5、大葱切段，姜拍扁。6、锅内加油、水、白砂糖开始小...

3、佐料的搭配：红烧肘子的调料通常包括生抽、老抽、料酒、盐、白糖、姜片、蒜瓣和香料如八角、香叶等。适量掌握每种调料的比例，调配出适合自己口味的红烧汁。4、炖煮的火候：炖煮红烧肘子时，可以选择使用炖锅或者压力锅。

步骤一：我们用喷火，把肘子皮烧一遍，把没有处理干净的猪毛烧掉。然后用清水泡几分钟，用刀把烧焦的刮干净，这样做能有效地去掉一些猪毛味。步骤二：锅中加入半锅水，加入一些料酒，姜，葱，盐，把肘子放进去大火烧开，...

红烧肘子的家常做法如下：1、用料有：肘子、料酒、冰糖、葱、姜、蒜、老抽、生抽、盐、鸡精、八角、桂皮、干辣椒、香叶、花椒。2、准备一块漂亮的肘子（从菜场买的时候已经让老板把毛去除干净），洗干净备用。冷水下锅，...

食材准备主料：猪肘子1只、竹片数节。调料：香葱少许、姜片少许，白糖适量、酱油适量。制作步骤1.将肘子刮干净，用刀直线划开(见骨头)，下沸水锅内煮约2分钟捞出；香葱打结。2.取砂锅一个，内放竹片垫底，肘子皮向下...