面包粉是高筋面粉。但面包粉不等于高筋面粉。所谓面包专用粉，就是在面粉中添加麦芽、维生素和面筋，以改善面粉的制面包性能，增加蛋白质含量，使面包更容易制作。因此，出现了蛋白质含量高达14-15的面粉，可以制作更大体积的...

面包粉属于高筋粉但面包粉不等于高筋粉，所谓面包专用粉就是为提高面粉的面包制作性能向面粉中添加麦芽、维他命以及谷蛋白等，增加蛋白质的含量，以便能更容易地制作面包。因此就出现了蛋白质含量高达14-15%的面粉，这样就...

1.品牌来源：美玫是知名食品品牌，而新良则是国内知名的食品加工企业。2.面粉类型：美玫低筋面粉是低筋面粉，用途广泛，适合制作面包、饼干、蛋糕等；新良则是普通面粉。3.用途不同：由于面粉类型和质地不同，美玫低...

发酵效率高，烤制完成后，色泽饱满，不回缩，口感细腻。2、新良面包粉：新良原味面包粉揉面的时候容易出手套模，面粉的筋性很好。面粉很细，容易过筛，面粉筛上不会留下任何颗粒。质量过硬，是值得信赖的大品牌。做出的面包...

1、价格不同：A、金像面包用小麦粉500g蛋白质含量：23配料：小麦粉，谷朊（ruan）粉，本产品含有麸质的谷类B、新良高筋面粉500g蛋白质含量：23配料：小麦粉2、吸水性不同：不少面粉都会标榜着，蛋白质含量越...

制作面包一般使用的是高筋面粉，做蛋糕使用的是低筋面粉，两者是不可以乱用的，不然制作出来的成品会存在差异。做面包最好是选择专用的面包粉，如果没有，可以用高筋粉代替。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，这种...

1、面包粉是一种面粉，由硬麦制作而成，面包粉的面筋含量高，质量好、韧性大、弹性好、吹泡体积大。市场上卖的面包粉都是用烤干的面包和烤过的高筋粉混合而成的，会含有一定的色素和发泡剂。2、高筋粉可以做面包,但...

矿物质和维生素，但新良全麦面包粉因为专门用于制作面包，所以蛋白质含量更高，口感更加松软。综上所述，新良全麦面包粉和新良全麦粉在制作工艺、口感和营养成分等方面有所不同。需要根据自己的需求选择适合自己的产品。

不一定，还有全麦面粉、高筋面粉、中筋面粉高筋面粉常用来制作具有弹性与嚼感的面包。低筋面粉通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心，做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面...

面粉的分类方式有很多，按照湿面筋含量可以分为高筋粉、中筋粉和低筋粉；按用途可以分为面包粉、馒头粉、饺皮粉、蛋糕粉等。我们可以简单把高筋粉理解为面包粉，中筋粉理解为馒头粉，低筋粉理解为蛋糕粉。但是事实并不...