一、酱醋蒸茄子材料：茄子400克做法：1.摘去茄子蒂，将茄子切为8等份，用盐水浸泡，除去涩味；2.挤去水分，置于一较深容器中，加盖高火8分钟；3.整齐地排于盛菜盘中，浇上调好的调味汁（酱油、辣椒油、米醋、...

1.茄子去蒂洗净，尖椒洗净。2.将尖椒先切成片，再切成粗一些的丝，将茄丝放在大碗内，加入少许盐，翻拌均匀，腌制10分钟，将茄丝腌制出水。3.将尖椒去蒂去籽，切成丝，葱切葱花，姜切末，大蒜切末。4.锅加油烧热，下...

(1)茄子去蒂洗净,两切成斜剞花刀,,葱切豆瓣状,姜丝切末,蒜切片.(2)勺内放油,烧六七成热,下入茄子炸透,倒出沥油.(3)勺内放少许底油,烧热,用葱,姜炝锅,放入豆瓣酱略炒,加汤,盐,糖和炸好茄子,烧开后用小火...

1、红烧茄子茄子洗净去皮，用刀切成块。将青椒去筋去籽后切成条。葱姜蒜切沫，用15克淀粉、生抽10克、醋10克，加适量水调成芡备用。锅内下油，大火将油烧至7成热，放入茄子炸制微黄备用。将余油倒出，将剩余油加...

茄子有很多做法，如炒茄子、风味茄子、鱼香茄子、凉拌茄子、红烧茄子、油焖茄子等。下面以凉拌茄子为例，介绍具体做法供参考，首先准备材料：茄子1根、蒜末适量、香菜适量、芹菜适量、红辣椒适量、蚝油5克、生抽5克、白砂糖5...

做法油炸茄子饼用料油适量；茄子一条；面粉100g；水150g；盐适量做法烧茄子用料茄子一个；油一小碗；葱少许；姜少许；蒜少许；糖两勺；生抽一勺；老抽一勺；米醋一勺；鸡精稍许；味精稍许；盐稍许；水淀粉稍许...

四、酱爆茄子的做法材料【材料】:长茄子300克半肥瘦猪绞肉100克青红椒各一个蒜蓉15克姜蓉15克香葱碎10克【调味料】:(没有量匙的博友注意:甜面酱和生抽都很咸,炒茄子时不要放太多盐)炒茄子时放1/4茶匙盐甜面酱2...

做法：1.茄子洗净，一根切成两半。2.上笼大火蒸10-12分钟，这种细茄子皮薄肉嫩，很好熟透。3.蒸熟后的茄子不要用冷水冲洗，自然放凉，手撕成条。4.调汁：大蒜捣成泥，用生抽，白糖，香醋腌制一会，腌制后的味道更香浓。

肉末茄子做法:原料：茄子500克，肉末100克，葱姜10克，酱油25克，糖15克，绍酒、鸡粉适量。做法：1、将茄子切成滚刀块；葱姜切末待用。2、油锅烧热放入少许油，放入肉末煸炒至变白，盛起待用。3、锅烧热放油，待油...

〖调料〗料酒10克,大葱10克,大蒜（灼ぃ0克,盐2克,花椒2克,番茄酱20克,蜂蜜30克,植物油100克〖做法〗将长茄子去皮，斜切成夹刀片.虾米肉茸内加料酒、葱蒜末、精盐、花椒油调匀，夹在茄夹内；2.将鸡蛋、淀粉25...